摘要：酒店经营中的人力成本一直是酒店企业比较关心的问题。随着我国经济体制的改革和经济发展方式的转变，旅游行业将逐渐成为我国经济发展的支柱行业之一，而酒店也将作为其中不可或缺的一个部门迎来更多的客人。由于客人需求和酒店经营形势在不断变化。而近年来，人力成本也逐渐成为一个酒店经营管理的焦点问题。本文就如何降低人力成本和提高员工素质等方面进行分析总结，以期为相关部门提供参考。

1.制定有效的激励机制

要使酒店在经营中获得较大利润，最根本的是要吸引员工参与酒店的管理。对于员工而言要想提高工资收入首先要保证工作环境。因此对于酒店的激励机制就要使员工有工作的归属感，增强职工的责任感、事业心和进取心。具体做法包括：让工资直接发放给职工；鼓励员工提高工作积极性；让员工为企业服务意识提高；实行绩效工资和绩效奖金；建立内部激励基金等。这些有效措施可以从多种渠道减少员工工资支出，有效地控制劳动力成本。

2.员工管理工作规范

酒店管理者应采取积极措施，通过科学合理的薪酬激励机制和规范的员工管理制度来确保员工的工作热情。由于现在旅游业发展迅速，许多酒店为了吸引人才，都采取了优厚待遇，因此在酒店管理方面应该从以下几个方面进行规范：首先是要建立合理的薪酬结构以及薪酬体系；其次就是要完善绩效考核机制；最后就是要制定符合市场行情的薪酬标准体系以及员工绩效考核机制。从以上三个方面出发制定合理薪酬结构体系之后让员工参与到整个管理过程中来使员工真正成为管理成果的拥有者与受益者。这不仅可以提高他们工作效率还能提高员工对领导的满意度与忠诚度；同时也是一种较好的激励机制保证了各方面工作能够顺利开展以及达到预期效果。总之通过优化薪酬结构可以使各个部门之间发挥优势从而减少人力及资本成本消耗，为节约人力资源创造了有利条件。另外在具体执行时要有一定的灵活性以及合理性，避免不必要的争议带来经济损失及资源浪费和社会问题等。

3.加强培训

提高员工素质是降低人力成本的关键。而目前，酒店普遍存在人才结构不合理问题：如饭店中层人员基本是从餐厅中调出来的，大多数是从中低层调过来的；有的饭店基层员工年龄偏大；许多酒店只重视中层管理人员的工作表现，对基层员工缺乏培训。因此，要降低人员成本，除了提高中层管理人员的素质外，还要提高基层员工对自身岗位工作和操作技能要求的意识、操作水平、服务态度、沟通能力等方面。比如提高服务技能要求可以通过制定和完善服务标准以培养服务员们服务意识、服务技能、规范服务操作程序及工作方式、礼仪、态度等。

4.加强人才交流与合作，提高服务质量及员工素质

随着我国经济体制改革的不断深入，市场竞争日趋激烈，酒店管理企业必须提高自身的经营能力，就必须通过对外交流与合作来提升酒店员工素质及服务质量。只有充分调动人才的积极性和创造性，才能有效提高酒店员工素质，同时为酒店的发展提供人力资源保障。据相关调查显示，目前高层次人才不足已经成为我国酒店企业所面临的重要问题。因此，对人才的引进和培养是降低酒店成本的重要举措之一。