海底捞要开新店了！3月18日，海底涮业（中国）有限公司正式发布公告称，该公司将与三名合伙人共同成立一家新公司。股东有嘉里（中国）有限公司、成都海底捞餐饮管理集团股份有限公司、西藏海底捞天添控股有限公司。根据公告，上述公司的名称为“海底捞”，法定代表人李勇。海底捞（中国）有限公司全资拥有人张勇和持股51%的公司，并持有49%的股权。海底捞是一家火锅连锁店，提供火锅服务、饮品、甜品等餐饮美食服务，目前主要包括海底捞小火锅等业务自2015年7月22日起在中国内地提供餐饮服务。

一、公司的组织架构

公司的组织架构包括管理架构和职能部门。为了更好地进行管理，架构的各个部门都需要设置各自负责的部门和岗位。海底捞的组织架构如下：管理部门领导（包括总裁)-总部-区域公司-基层店长-餐厅经理-厨师-服务人员-收银员-保洁-仓库保洁员-运营人员-门店店长-部门经理-行政（店长)-后勤主管（或采购专员)-经理职责：a、决策管理：海底捞成立总部-门店店长-大区经理-店长-供应链-仓库保洁员-服务员-收银员-服务员等多个职位。c.职能：包括门店店长-主管-店长-区域经理-店长-运营员工-管理层及部门经理-店长-员工-管理服务人员-采购工作人员等岗位管理。具体管理岗位以及部门职责要求见附件。其他相关岗位职责：-公司业务流程-部门职责-岗位-人员-薪酬-公司制度-人员结构-绩效评价指标体系-员工培训方案-培训计划-考核方案-其他

二、公司员工人数

公司的员工人数应该是比较稳定的，通常一个餐厅的员工人数在10人左右，但是海底捞新公司开设店也要考虑门店人员数量，一般店里一个月大概就需要6到8名员工，这个比例也很合适，我们以一家海底捞新公司为例计算一下。我们知道海底捞目前总共有多少员工？假设平均员工人数在100人左右，假设员工总数大概在800人。那么，假设海底捞平均一家店大约3-4名员工，假设海底捞门店平均每个员工一个月拿一次绩效，假设每个月拿到工资7000元左右：如果假设餐饮门店有2家店，每个店平均工资大概在7000-8000元之间；所以海底捞新公司大概有3000名员工左右，这一规模算下来总成本应该是在700万左右。当然我们是建议平均一下公司每名员工平均工资大概在4000元以上。这样就可以比较好地控制公司招聘了员工数量和员工成本。

三、员工工资

员工工资的支出主要包括福利、加班费、奖金、福利费、加班等。此外，海底捞的工资支付模式分为标准工资和提成工资两种。标准工资：每月按照国家规定标准发放的工资为劳动者在单位工作期间全部劳动报酬。不得低于当地最低工资标准。按照国家规定参加社会保险。不能享受住房公积金待遇。法定节假日、休息日加班工资可适当提高。根据国家有关规定实行。根据海底捞年报,2017年5月18日海底捞发布《关于调整海底捞国际控股有限公司（中国）有限公司人员工资政策及相关事项的公告》（公告〔2017〕18号）。

四、公司的发展规划，对人力成本要求

公司有一个发展战略，对一个企业进行长期发展规划的制定。公司的目标是如何使它在行业内取得领先地位，而不仅仅是为了生存，而且也为了获得成功。目标越高，你可能会面临潜在风险。在业务发展过程中，这种风险可能是因为你必须不断改变。如果你有这样的需求，那么在开始时您可以节省资金。为了更好地适应您所在或现有业务所需要大量、快速及可靠地运营服务客户所需。在这种情况下，我们需要向员工提供能够满足他们需要或满足他们需求服务在时间上。另外，如果您可以通过增加服务或为员工提供所需服务以增加价值并维持收入增长可能是非常重要的。

五、海底捞集团如何进行人力资源管理？

人力资源管理是企业管理的重要内容，而在这个过程中人力资源系统的开发与使用，以及人才的合理安排与使用是整个决策过程必不可少的。海底捞自成立以来，就非常重视加强对集团的人力资源管理工作，进行科学合理的人力资源配置和分配。公司建立了完整、完善的人才选拔和培养体系，根据不同层级人才及岗位需求制定相应的培训计划，实现了针对不同人员制定系统有效的目标、方法和措施。通过实施“全人一体”、“系统化”等概念实现了对各层级员工个体能力与工作业绩的统一和协调。同时坚持科学合理地进行人才梯队建设，建立和完善与企业战略相匹配、符合人力资源管理实践要求得人才队伍。海底捞集团每年为组织架构调整提供大量人力资源支持规划咨询服务以及其他专业培训并为组织输送优秀人才。以卓越工程师作为重要人才培养载体，充分利用国际化优势，持续推进企业优秀专业知识与管理经验在全球范围内传递及转化工作体系中的应用；不断强化员工教育、培训工作，对公司人才素质形成强有力提升；同时不断完善激励机制来吸引并留住优秀人才。通过多项措施实现了人力资源配置更合理，从而增强核心竞争力；加强人才队伍建设培养高层次高素质专业技术人员及服务技能、管理人员等一批各类专才队伍；确保企业长期可持续发展能力建设目标及质量水平。