人力成本是餐饮企业的重要组成之一，它在企业的各项经营成本中占据着很大一部分比例。而随着社会不断发展，人力资源成本日益增长，因此，要想降低人力成本，降低餐饮企业员工的工资支出是一个很重要的方向。那么如何才能有效降低员工工资费用呢？今天就为大家介绍一些方法及案例。

1、合理的薪资分配

要想降低人力成本，首先必须合理的分配薪资，合理分配薪资才能真正有效降低企业人力成本。合理分配薪资，首先应该确定基本工资和绩效工资。前者是对员工劳动报酬的管理依据，是决定员工工资高低的最直接依据。而绩效工资则是一种基于业绩管理和激励员工所产生、并且根据其贡献来确定待遇情况的一种激励方式。在实际工作中，餐饮企业可以通过对员工绩效进行考核，以决定是否提高员工绩效，是否让员工可以充分发挥自己的能力来为餐饮企业服务，从而实现最佳的效益。而对于绩效工资而言，只有做到高绩效、高工资才能有效降低餐饮企业人力成本。

2、利用弹性工作时间

一家酒店要想实现高效的运营，那么就需要充分利用弹性工作制。这个工作制就是“弹性工作制”。工作时间可以根据客人及厨房工作情况灵活地分配，而每天早上8:00到下午17:00都有弹性工作制，因此可以减少员工与酒店之间、与厨房之间的矛盾问题。弹性工作制中，员工每日可以享受8小时工作制或7小时工作制，如果某一位员工要加班，其他员工可以自愿跟其合作加班，但不能强制要求不加班；同时可以把时间分配给其他非直接竞争员工。这样，既解决了员工加班产生薪资损失问题，也提高了工作效率和质量。

3、对餐厅内员工进行奖励，增加员工的幸福感与荣誉感

餐饮企业可以根据员工工作完成的程度来给予奖励，比如在工作的时候做好工作记录，获得了一定数量的奖金等。对于餐厅里那些工作完成还算可以的员工，应该给予更多的奖励。通过对员工进行奖励，能够增加员工荣誉感，提升餐厅运作效率。

4、减少店内非必要的值班岗位，减少员工加班时间

值班是一个相当耗费时间的岗位，所以该部门要合理安排值班时间，尽量减少非必要岗位，以免给员工增加额外负担。如：在节假日、休息日以及特殊情况下会增加值班人员以及提高值班强度。如：为了保证营业时工作人员能保持正常体力消耗，可以适当减少其值班时长；而在节假日加班或者其它特殊情况下则可适当延长值班时间。

5、加强对人力资源的培训，提升餐饮企业员工素质

目前很多企业为了降低人力成本，会选择大量的招聘培训人员，这样做不但不能降低成本，反而会给企业造成一定伤害。所以要想降低人力成本，提高企业运营效率，那么企业就应该加强对相关员工技能培训。这类培训主要是针对一些餐饮企业人力资源管理工作中遇到的问题进行培训，比如：人力资源专业知识、企业经营管理、营销管理等方面的知识和技能。要想达到以上几点方法以及措施时需要进行大量的人力资源培训才行，并且在这过程中餐饮企业也要为其制定详细合理的规章制度，这样做既可以提高企业对人员、设备及设施等管理方面的标准并为员工提供必要、有效等符合其个人发展的条件与平台，同时也可以有效降低人力成本。总之企业要想达到这些目标，那么就需要从各个方面来提升自己。所以餐饮企业在日常经营管理中一定要做好人力资源管理工作，保证经营顺利进行而不会给企业带来过多经济损失甚至是危害运营安全！