人力成本是酒店经营中最重要的部分，是酒店经营管理的主要内容。一般来讲，酒店的生产经营活动中人力成本占总成本的30%~40%,而在实际工作中，不同类型的酒店其人力费用支出的比例不一致。有的酒店人工费用占比较高，有的酒店人力成本占比很小。因此，要对这些人力消耗成本进行合理归类和分析。今天为大家分享一些酒店人力成本分析方法。帮助在酒店经营中进行决策以及在日常服务过程中能够节省人力资源消耗与降低企业成本。为进一步发挥员工绩效，优化员工结构，充分调动员工积极性。提高工作效率提供有效保障！

一、酒店人力资源管理的基本理论

人力资源管理是对酒店各种要素进行科学管理的过程。是以人的工作方式为前提，对资源进行合理配置的过程。管理可以划分为内部管理与外部协调两个部分。内部管理是指为了使自身的利益得到最大限度的实现，通过发挥员工的主观能动性调动员工为酒店服务的积极性；外部管理是指促进酒店经营业绩增长的外部环境。通过实现员工的绩效来激励员工，促进酒店的可持续发展。酒店组织内部管理工作不需要很复杂，但最重要的事情就是员工都可以说就是管理。

二、分析方法

人力成本分析法是一种科学有效的方法，是将人力成本分析工作放在一个比较系统的基础上进行的。分析方法主要包括描述性分析法（统计分析法）和聚类分析法。描述性分析法，是一种从总体上对数据进行描述性分析的方法。这种方法能较好地反映出某一数据背后隐藏的内在含义和基本规律，能够通过不同方法进行分析得出有意义的结论。这一方法有两个基本特点：一是数据具有普遍性和全面性；二是能够把复杂的问题简单化。但其局限性是对一些数据不能作为确定变量使用。

三、主要方法

1、绩效管理指标体系分析法(BSM):是运用数学方法分析员工绩效的一种方法，它是以绩效指标为基础，以员工为指标主体，以绩效为目的进行管理绩效考核和评价的方法。通过员工管理指标体系分析员工行为绩效。并按照这一结果对员工进行薪酬和福利的设计。通过计算出员工的绩效所需成本与目标之间的缺口。实现与人力总成本的最小化。通过分析员工绩效和分配资源来管理员工和激励员工。

四、结论

随着经济的发展，酒店业进入一个竞争的新阶段。为了降低成本，提高酒店经济效益，酒店经营管理人员必须进行人力成本的合理管理，控制成本，提升经济效益。本文主要对不同类型的酒店人力成本进行了分析及比较，得出以下结论：在制定相关绩效指标时要结合企业的发展阶段和定位选择合适的指标，根据指标选择合理的管理人员还是专业人员。管理人员在日常工作中应该积极沟通，共同探讨解决问题思路；员工也要努力学习工作技能及经验，提高工作效率；为更好的服务客人，提升工作质量奠定基础。为企业创造更多机会；提升员工的综合素质，使酒店能满足市场需求，增强竞争力；提高员工的工作效率和生产力等。对顾客需求做出正确决策！

五：几种人力成本的归类方法及常见问题

1:人工成本一般包括基本工资、社会保险基金、住房公积金、补充医疗保险、住房补贴支出等。2:酒店人力成本按工资总额的一定比例计算出人工费用支出，将其作为酒店的固定工资项目列支，同时对相应项目进行细化。在分析时，人力成本与酒店的规模、服务品质或服务水平及质量等有很大关系，因此我们要对酒店人工成本进行合理归类和分析，并将其与客房毛利、经营费用等同计算。3:劳务费用是按小时来计算所需成本或实际劳动时间的长短进行统计后按照比例分别归入相应岗位或工种。比如在实际工作中，如果一名员工的月工资是2000元，那么就需要1000元来进行计算员工每个月为单位分担相应的工作量和劳动时间。那么酒店应该按照月工资标准来收取相应数量费用，所以需要将固定工资也包括在人力成本中。

六、分析总结和建议

从统计上看，目前中国酒店行业的平均经营成本比国际酒店市场的平均费用高。酒店普遍存在成本过高的现象，如酒店经营收入占总收入的20%以上，且这种现象在中国尚属普遍。造成这一现象的主要原因是员工的工作强度高，工资低不高；酒店经营管理水平低。因此，酒店要积极探索适应中国国情和适应行业发展的经营管理机制和工作方法。要不断提升员工收入，使员工的工作积极性和主动性充分发挥，为提高酒店的服务质量与客人提供更好的服务。从管理上讲，就是要从管理上进行科学指导和加强计划，根据市场需求，适时调整和加强对员工的培训和管理行为，提高员工素质和管理水平。充分发挥团队力量是酒店提高效益不可或缺的重要因素之一，因此，要进一步提高员工队伍素质，增强酒店的凝聚力和战斗力。