人力成本是酒店的重要成本之一，它包括酒店的员工工资、员工福利和社会保险等。那么如何控制好人力资源这一重要资源呢？酒店在经营管理中最常出现的问题就是“人浮于事”，而造成人力成本不断上升。那么，酒店怎样才能控制住人力成本呢？

一、合理安排员工的工作时间

目前，我国酒店员工的工作时间大多为工作日工作的时间为9:00—18:00,其中周一至周五工作时间为7:00—9:00;周六周日工作时间为14:00—16:00;法定节假日及休息日工作时间为每天15:00—19:00;其他工作日工作时间为每天8小时或每周40小时。在这种作息时间安排下，员工可以得到充分休息而不会因劳累而造成服务质量下降和人力成本浪费。而且由于工作时间较长，休息时间相对较少从而导致工作效率低下。另一方面，酒店要根据员工劳动强度及工作环境、劳动时间、劳动力成本等因素确定每日或每周工时、劳动强度等规定指标。合理控制员工工作时间既要满足岗位需求又要满足员工自身需要，这样就必须做到工作人员合理安排工作时间。当然，安排工作时间也要合理，而不是随意地乱安排时间来提高工作效率。要根据公司实际情况来合理地安排工作时间。具体应做到：首先、明确岗位职责分工；其次、根据实际情况进行灵活工作时间；再次、做到工休及其他假期制度；另外还要控制上班时间，尽量减少不必要工作带来的休息紊乱，造成时间浪费的情况。对员工实行弹性工作制是比较合理和可行一种解决办法。

二、做好员工的激励措施

激励是最能吸引人才的办法。激励就是要用“金饭碗”换“银饭碗”，酒店要想方设法留住员工为酒店服务、让每一个员工都感受到自身价值实现。首先是工作内容更加合理，其次是工作质量更高了、工作环境更好了，但同样也有问题：员工没有激情，即使有激情也只是会说会做，就是做不好，久而久之就会影响工作积极性。这样不利于酒店经营目的实现，反而浪费了员工的时间和精力。要通过有效措施鼓励员工努力工作，发挥自己的作用。当然了，除了以上之外还要做好工资分配和其他福利分配等管理激励措施；同时还要注重企业文化建设、员工心态教育、情感和心理关怀！

三、有效利用人员

通过提高服务质量和提升服务质量，使酒店利润达到最大化。对员工的合理利用，不仅能使员工的积极性得以发挥出最高水平，而且能使酒店有一个稳定的经营环境并能获得合理利润。它能够促进酒店经营效益提高员工人均工资收入。此外，通过员工提供的服务也是酒店管理费用中不可忽视的一部分。

四、注重人才的培养

人才是酒店竞争的关键。由于人才的缺乏和浪费严重，酒店每年要支出大量的费用用于人才培养和引进上。为此，必须实施酒店人才战略：一是根据酒店的需要和条件，从国内外引进专业人才；二是根据酒店特点开展多层次、多渠道的人才培养培训，提升酒店全员素质。员工在酒店是“员工”，是酒店文化的一部分，也是酒店管理中不可或缺的一部分。随着酒店在不断发展，酒店中也有了很多新人员和新职工。因此，必须有一套完善且科学的人才管理制度、政策、法规来保障企业发展顺利运行。酒店管理者应以酒店为平台、以人才为核心、以员工为本、科学管理。同时为不断壮大、不断提高酒店人才队伍建设水平提供有力支持。只有通过人才战略和合理组织管理才能发挥最大能力，使酒店在激烈竞争中立于不败之地。

五、对员工待遇的控制

要使酒店正常运转，就必须对员工工资进行控制和调整。对员工待遇严格控制，既是确保酒店经营稳定，又能降低人力成本，确保员工队伍素质的需要。因此，酒店必须明确工资的标准，实行“量才定薪，多劳多得”原则，以充分调动员工积极性。通过工资管理机制控制，把员工的劳动成本与公司的利润总额联系起来，提高了经营效益。提高工资体现了员工对酒店工作绩效的评价，提高工资标准体现了企业经营管理水平和员工工作积极性；同时又增强了员工之间的相互了解与合作，促使酒店管理水平提高。减少了企业不必要的开支；也有利于企业自身实现盈利经营目标。

六、人力资源部门对自身来说，除了必须保障一定工资之外，还应该增加一些其他的福利项目。

例如，一些小病小情或假期福利等。这些福利应该以人的需求为导向，同时又要体现对员工的尊重。对于员工来说，如果工作期间可以得到一定的休息和休闲时间，那么这些福利就会成为支撑人力成本开支的重要组成部分。此外，某些福利包括加班费、年假、带薪休假以及提供健康检查等都应作为必备的。尤其是每年元旦和春节两个节日，更应该体现出对员工的关心和关爱。

七、注重酒店员工心理健康问题。

酒店管理要使人力成本不断降低，一定要重视员工心理健康问题。在酒店中，酒店的主要工作人员中有相当一部分是员工，他们对酒店的情感、态度、价值观念、技能、思想道德等方面可能存在不合理的地方和看法。如果不能得到及时有效的疏导，往往会影响到酒店对员工的管理和安排，从而使员工产生消极情绪。因此酒店必须采取有效对策改善上述问题，减少人员消耗。对于那些有不良情绪和需要宣泄的话可以通过积极活动来调节，如：利用工作之余进行心理疏导；也可以参加一些休闲娱乐活动，增加员工与酒店之间沟通与交流等方式促进员工身心健康。尤其是对那些因为没有足够时间或不能享受到正常的、有意义的生活而导致疲劳后出现不良心理状态（如烦躁、焦虑、孤独等）及各种不适症状，或为疾病影响到工作正常而产生抵触情绪，严重的甚至会放弃自身职责而向酒店提出辞职或离职。