酒店客房人力成本是酒店经营活动中最主要的一项，它直接影响着酒店的经济效益和管理。客房是酒店的基础设施，也是衡量一家酒店规模大小最直接和核心的指标。而随着社会经济水平不断提高，人们对住宿需求日益旺盛，酒店、宾馆行业也越来越重视人力资源管理工作。因此，对于酒店客房的价格制定与控制显得尤为重要。今天笔者主要讲一下人力成本部分：如何控制住、减少人力成本支出？这是每一位关注饭店经营的管理人员都要面临并且不得不面临做好前期准备工作的事情。今天，我们来聊下客房人力成本范畴内相关要素或项目、或有关部门所需做的工作：前台服务人员与客房服务员数量:10人左右；主要技能人员：高级服务员1-2名（如为8人);一般工（包括临时工）人员数量根据酒店规模和客房类型决定.在酒店经营中不同单位、不同类型之间会有较大差异，如同一类型间不同类型设施及服务时间等都有其特点，故也会产生一定比例的不同，但这种特殊主要指一类或几个工作岗位。而不同工作岗位对员工素质、工作环境、技术水平以及服务质量要求都存在着差异。所以制定出符合客户实际要求、易于操作、便于掌握有效控制措施和降低成本又能充分发挥人力资源最大价值的一种人力成本结构。

1、酒店的费用构成

客房费用的构成是由经营活动和资产营运两部分构成.如客房经营的主要费用：包括各项管理费及其他费用。其中各项目占总费用的比重高低决定着所占总费用的多少.而在经营活动中各部门发生费用的支出又主要包括两部分：行政费用和销售费用。行政管理部门在酒店经营活动中承担着很多管理工作，特别是在管理人员任免与分配、管理人员的绩效考核、组织机构调整以及内部经营管理方面更为重要、而费用则是由于组织结构的变化带来的经营管理问题.销售费用是酒店为取得销售收入而采用各种方式向客户提供服务所发生的费用.其构成中按营业收入比例缴纳增值税、所得税两项.这两项金额可以是酒店盈利水平、税后利润；也可以是其扣除了销售费用之后所带来的净收入（不包括各项税费、物业费等）、税后利润，如营业税、个人所得税等。

2、人力成本结构控制目标

在客房人力成本结构中，由于顾客的消费习惯和特性，顾客消费行为的特征，以及顾客对酒店的期望等因素，必然会导致员工工作环境、服务水平、素质差异及客房人员岗位类型存在一定差异。因此针对这种差异情况对酒店客房人力成本结构提出相应控制目标是很有必要的。一般情况下，对于房间数量较多的客人所支出的成本会更高些；而随着服务要求不断提高，如高级经理一般需要在客房服务员岗位上工作1-2年左右才能成为服务优秀水平好（高标准）员工。但要达到上述目的就必须有一个比较合理、合适的价格标准及相应的岗位人员结构。为了使酒店客房人力成本结构能够在较好地控制作用发挥出其最大经济效益，因此这就需要根据不同类型（包括星级酒店在内）酒店自身资金实力确定相应成本价格。

3、分析

客房人力成本应以客房收入为主，因客房收入是酒店所有收入中最大且对酒店经营效益影响最大的部分。其经营指标涉及酒店经营利润、现金流量、房屋租金等核心指标。因此，客房收入不仅与酒店经营项目有关，而且与酒店自身的产品品质以及服务水平等因素相关。在不同的运营管理阶段对客房运营利润产生影响的因素不同、结构也不同，其影响程度也不一样。因此应针对每个阶段进行分析，为酒店合理安排经营项目和采取相应优化措施提供科学依据。