酒店员工管理成本控制是企业进行经济管理的一个重要方面，也是企业在竞争激烈的市场环境中生存和发展的基本保证。我们通过人力资源管理，有效地控制了酒店各类用工费用及提高单位利润。人力成本控制是企业有效地进行员工聘用、培养、绩效考核等活动，最大限度地降低员工工作强度的一个重要方法和手段，对于推动企业发展具有重要意义。要保证酒店员工队伍的稳定性要通过强化人力资源制度建设，不断优化人力资源管理的目标结构和绩效考核指标体系，充分发挥人力成本控制在企业经济发展中的基础性作用。针对酒店员工的流动性大、待遇低等特点，建议采用灵活措施积极降低人工费用，从而有效减少工资支出。

一、充分发挥员工的积极性和创造性，通过多种方式，不断降低员工的工资支出

酒店人力资源管理应该立足于员工的根本利益，以员工的需要为导向，以有效提高劳动效率为核心，努力提高经营效益。首先要提高员工服务意识与能力，进一步加大培训力度与强度，提高员工能力素质；其次要充分发挥员工的积极性与创造性，调动员工工作的积极性，加强员工劳动纪律教育培养力度，严格遵守各项规章制度和劳动纪律，不断减少无组织劳动时间；第三要严格按规章制度做好各项管理工作。并利用现代化信息手段，采取灵活多样的方式实施薪酬管理。要充分发挥内部激励作用，以员工是否对企业有贡献为评价标准，用激励员工积极工作。

二、加强对员工的培训。

要充分调动员工的工作积极性和主动性，必须坚持培训为先，对新员工培训要及时到位，对有培训意愿的新员工要有针对性地开展多种形式、多渠道、全方位的技能培训。目前酒店管理人员最大的一个不足是整体素质偏低不能满足不断增长的对人才的需求。根据酒店管理实际情况，我们将重点加强以下几个方面：酒店应大力提倡员工积极参与酒店开发的各种活动。员工是酒店最宝贵的财富和人才，对酒店的发展有着重要意义。所以从人力资源管理角度出发，应不断完善酒店的管理制度以及激励措施，从而提高酒店人员对于各项工作任务的完成质量和效率。

三、有效控制工时数，提高劳动效率。

由于饭店员工流动性大，工时数增多，而员工工作负荷又重，酒店需要通过科学的管理手段，达到劳动效率最佳化，从而节约成本。酒店现有设备包括客房、餐厅、大堂及其他营业场所等设施都是根据实际需要设置和管理的，应合理、规范、科学的使用设备，减少使用机械占用人力所带来的用工成本。同时，应建立使用人员培训体系、考核体系和奖惩体系，加强对员工作业过程以及劳动纪律的管理，避免员工超时劳动造成客人投诉以及经济损失。在加强人工成本控制的同时，酒店还应根据酒店项目发展定位及未来可能出现的情况，积极进行人才引进和储备。对有发展前景的酒店项目及新开业项目要从引进人才的角度考虑，适当降低员工工资，并对员工实行综合津贴制度，增强员工成就感和工作热情。为企业创造效益。

四、强化绩效考核，注重工作质量的全面提高工作质量是员工素质管理和成本控制最重要的基础工作。

在日常管理中，我们要坚持用“以质量求生存，以信誉求发展”的原则对所有员工进行绩效考核工作，全面衡量一个员工工作效能和绩效水平。在制定考核指标时必须以顾客满意度为基础而不是以领导评价为主。在酒店的年度工作中，我们都必须注意顾客满意度在酒店整体运营中占有非常重要的地位。随着消费水平的不断增高，消费者需求质量问题日益凸显，我们将始终坚持以顾客为中心的服务理念和质量方针。不断提高服务质量，从而最大限度地降低员工工作强度的费用。

五、通过对各类人员的日常监控，加强对酒店各项规章制度和财务管理制度的执行情况检查与监督，发现问题及时纠正和处理等来降低人员费用。

由于岗位人员的流动性大，酒店的员工工资调整频繁。为了更好地保证员工工作时间、休息时间并提高他们的福利待遇，我们将采取灵活的办法提高工资分配，努力做到人尽其才，才尽其用。对公司规定及酒店规章制度实行“三审三签字”制度，即公司规定要对公司制度执行情况进行检查和监督与验收、部门负责人签字后方可报总经理审批（或通过其他方式进行）、主管签字后方可进入公司审批（或通过其它方式进行）。同时要严格遵守国家和行业的相关法律、法规、规章的规定，严禁弄虚作假行为和违反劳动纪律而影响用工费用。