在酒店管理中，人力成本占了相当大的比重。无论是员工的薪酬还是日常的后勤管理费用，都与他们的劳动和福利息息相关。因此，科学合理地核算人力成本是保证酒店经营顺利、实现经济效益目标至关重要的一环。但是，在实际工作中，经常会出现成本核算不准确、计算方法不合理以及不能很好地处理员工薪酬与酒店经营业绩间微妙关系等现象。本文从人力成本的来源、客源市场、员工薪酬确定中，分析了人力成本核算方法及如何运用其优化客源市场和员工薪酬这两方面，并给出了人力成本核算的一般步骤以及优化客源市场和员工薪酬这两方面。

一、人力成本的来源

人力成本的主要部分是指酒店日常的人力资源成本，包括工资、奖金、福利等。酒店经营需要大量的劳动力，以满足正常经营活动所需。因此，从成本来源上看，酒店人力成本主要来源包括两个方面：一是薪酬，二是劳动成本。

二、人力成本核算的一般步骤

人力成本的核算主要有三个步骤：一是确定成本计算的对象，即包括员工的薪酬；二是将员工薪酬分配到各个部门、各岗位上；三是对这些支付给员工的费用进行分类和计量，包括工资、奖金、津贴、补贴等。(1)确定核算对象：在进行了人力成本核算前，首先要明确什么是“人力资源”。作为酒店所必需的一种生产要素（人力资源),“人力资源”在整个酒店经营活动中扮演着重要的角色。但从现阶段来看，“人力资源”通常指与职工工作能力有关或能够为人所服务或利用、能够发挥其最大作用或发挥其最大效用的各种人员。与其他劳动力相比，酒店职工有其特殊之处：酒店具有固定收入特征，因此需要大量购买工资、奖金、福利等资产；另外，员工对企业忠诚度高，为激励他们努力工作也会为自己提供物质上的支持。(2)确定成本核算对象：由于人工成本核算对象具有非标准性与标准化等特点，因此具体计算方法可由财务部门根据酒店实际情况确定。

三、总结

通过以上内容对上述内容进行了详细的分析，并且得出了结论，人力成本核算所需的关键就是对企业人力资源优化和资源管理方法。这些方法在实际工作中并不只是做着简单的工作，比如用各种手段提高工作效率，优化产品结构。它们在一定程度上还能促进酒店人力资源管理方面的进步，从而帮助酒店提高运营管理效率。因此，我们要不断学习这些方法，不断提高酒店员工综合素质和工作效率。