人力成本是酒店经营的最大成本，是酒店经营过程中一个重要的指标。人力成本管理的目的就是对酒店生产资源进行合理配置，以达到经济效益最大化。在实践中，很多酒店都会采用不同方法来降低酒店人工成本，比如利用先进设备来节约人力浪费和降低人工费用、加强人力培养等；采用新的技术、新的工具等，使现有设备更加完善；使用先进经验、合理地开发使用各种辅助设施（如传菜器、储物柜、吸尘器等）等等。但是这些做法却并不能真正实现人力资源效益最大化！随着中国经济增速放缓以及人们生活水平提高，对住房需求量不断增加，国内市场上出现了一种越来越严重的问题——房价上涨过快。而如何控制房价过快上涨又是一个新话题：如何避免人工费用过快上涨或下降趋势对员工工作积极性会造成极大地影响。

一、酒店人力成本控制现状

在现实生活中，酒店普遍存在着一种现象：酒店行业的薪酬结构是根据酒店的营业收入和其他各项费用计算出相应的薪酬福利，再根据员工的工作表现，经过考核后发放给员工。这就导致员工的工资水平高但福利不多、晋升机会少、甚至无。那么在这一过程中人力资源就会被大量使用，使得很多人在面对高强度、低工资时也会有一种失落感，并且还会产生自卑感，这种感觉是因为他们很难从他们身上看到对自己有信心的人身上所具备的能力是远远不够的。其实他们所需要的是更多的。但是现在很多酒店管理层并没有意识到这一点。很多公司在对他们来说只是为了能够吸引更多工作岗位而设置的薪酬制度，而且也存在着许多对个人发展不利，造成酒店行业低薪人力成本现象突出。而在人力支出方面，他们却并不重视对薪酬结构调整和薪酬福利制度完善等问题，他们所需要人才非常有限。所以当一个服务员离职或流失就会给用人单位带来巨大的损失。

二、客房人力成本构成

客房人力成本包括两个方面：员工薪酬。员工薪酬是指与员工工资收入挂钩的各种福利待遇，如奖金、绩效奖金等。员工薪酬包括基本工资、提成、带薪年假和其他福利。员工薪酬由工资构成，工资总额在企业总工资中由基本工资、薪金、津贴补贴、奖金等构成，其中津贴补贴、奖金和年度奖金；职工福利由基本社会保险和住房公积金构成，住房公积金由企业缴存造成工资，职工工资由用人单位发放，不影响住房公积金缴存基数。以北京市为例。普通服务员人均每月基本工资为3700元；行政人员和销售人员基本工资为3200元；保险为2000元；住房公积金为600元。职工住房公积金个人缴存部分最低为5%;自缴部分最高限额为12%;住房公积金为最高限额为月住房人民币伍仟元整。按规定办理住房公积金后工资为3400元（含住房公积金）并按规定交纳五个月养老保险费后，基本工资由每月1800元增加到2300元。按照实际缴费基数的60%计算得出应缴金额；员工社保由基本养老保险及基本医疗保险按规定报销；工伤保险由企业按照工伤保险条例确定费率缴纳；生育保险和住房公积金按月缴存。住房公积金按月缴存档次从高到低确定；用人单位按规定为职工缴纳各项社会保险。社会保险由用人单位缴纳。

三、如何降低酒店客房人工成本，实现酒店效益最大化？

一般来说，客房人工成本在酒店运营中占很大的比重。而因为人员问题而产生的费用往往是酒店经营中较大的成本。如果降低客房人工费可以提高整个酒店的经济效益，降低人工成本，但是却减少了员工自身能力所获得的回报。因此降低人工费用具有很强的可行性。客房人工成本与人力资源配置相关，酒店客房人员管理水平提高、薪资福利待遇提高、员工工作积极性高……这些因素都会对酒店经营产生重大影响。因此，在制定政策时，要将酒店经营管理工作放在突出地方进行规划、领导审批、统筹安排资金、科学安排员工队伍，合理地调配人力资源等方面，以实现经营管理目标:1.控制并减少人工成本：合理地配置人力资源；使酒店在经营中最大限度地发挥人工成本的使用效益；保证员工工资待遇和福利方面得到合理保证。2.提高薪酬：降低客房各项人力成本是企业所必须长期坚持的重要措施之一。如果控制好了客房人工费用，可以使酒店在人力资源方面拥有更多的效益。但随着人力资源越来越紧张，人才培养费用也不断上涨，并且随着经济全球化和国内旅游市场和经济形势的变化以及人们生活水平提高对服务质量也提出了更高需求；所以目前酒店管理存在着诸多问题——这是与国内劳动力供给不匹配甚至是过剩导致的！