对于酒店行业来说，人力成本是一种重要的成本支出。酒店用工人数多、流动性大也是一个很大的问题，这就导致酒店业在招工时，除了考虑本地市场需求，还要考虑一些外埠游客和外来员工。人力成本高企已成为世界范围内企业不得不面对的问题。虽然我们都知道一个企业要想取得长期发展，在人才上做足功夫是必不可少的。中国幅员辽阔、人口众多且分散，因此在管理上的困难要比任何国家都大。但由于我们所处国家的人口众多，且人力成本较高也就造成了酒店业很难通过提高人力资源效益来获得更好的经营管理效果。因此一些国家出台各种政策鼓励酒店发展，如欧美地区一些较大著名旅游目的地和大型城市中都会设有大型酒店（集团),对该行业实行免费或者优惠措施来吸引这些宾客入住。对于国内很多有特色的酒店品牌而言，员工就是其成本开支、销售业绩以及经济效益中最大比例的成本。因此要想节省人力成本就需要在用人策略上进行改变来实现自身经营效益的最大化。

一、招聘

从招聘角度来看，目前国内大部分的酒店都存在着用人时间过长的现象，如某国际知名连锁酒店每年招聘员工的平均年龄为40岁左右，而该集团的平均招聘年龄为40岁。在这部分员工中有些年龄较大，有些则为大学毕业。这些员工往往因为其能力和工作经历的不成熟以及不适应而辞职。酒店每年为此要花费巨大成本来招聘员工，因此为了节约人力成本企业应该尽量延长招聘时间才能达到更好的效果。从用人时间角度来看酒店需要招聘的人员应该根据酒店所在城市地区或国家来选择专业人才。如果是外埠游客在我国多地工作的话（如北京、上海）应该在当地应聘服务员时优先考虑其国家和城市政策相关知识以及就业能力（如英语水平）。同时对于工作经验较长以及接受过良好培训的专业人才，应该让他们根据工作经验选择合适自己公司（如连锁或者外国品牌公司）。

二、离职管理办法

由于目前很多的酒店对于员工的离职管理比较严格，对员工的工作考核力度不够，导致一些离职员工在工作中得过且过。甚至出现了许多人才流动的现象，给酒店经营带来了一定麻烦。这也是导致人力费用上升的一个重要原因。因此要想降低人力造价就必须要做到对员工离职进行有效的管理方式。那么对于员工的离职，如何进行管理呢？首先通过对员工进行心理疏导、建立良好的工作关系、建立离职者档案等措施来进行管理；其次要有清晰而详细的离职审批流程、严格监督程序等，并定期进行相关数据统计。通过有效管理使得离职员工对酒店的忠诚度得到进一步提升；最后要在酒店内形成一个良性循环：离职者走了自然会有新的员工加入到团队中去；对于即将离职的员工我们也可以用同样的方法管理，这样能使其在工作中更加积极主动，以保证酒店持续经营。

三、其他节约人力成本的方法

另外，酒店还可以采取一些节约人力成本的方法，如采用外包员工来提高效益。这种方式相对于直接雇佣普通员工，在管理上能更加合理高效。此外还可以采用内部市场招聘的方式。当然这种方法需要一定的经验和技巧，但只要能对酒店业务起到一定促进作用就值得肯定和提倡。当然，如果没有在招聘过程中充分考虑员工的实际情况来做选择，那么这种方法就不具有实用性。

四、结语

据有关数据显示：在中国人力成本占营业支出比例超过10%的城市中，有超过一半城市的酒店、度假村或疗养院都是以使用“全职”、“兼职”的形式存在，这就给酒店的用人策略带来了很大的难题和困扰。酒店要想在激烈的市场竞争中取得长远发展，就需要提高管理水平和创新能力，通过科学的用人策略和管理方法获得更好的发展空间。提高管理水平就需要酒店经营者加强管理能力建设，提高管理人员水平来带动酒店运营水平，从而实现经营效益的最大化。因此从人力资源的战略角度出发来提高酒店管理水平是一个至关重要的问题。提高人力资源战略水平既是一项艰巨而复杂的任务，也是一项系统工程。只有实现人力资源战略实施和科学用人策略才能真正提高酒店管理水平。