随着酒店的发展，酒店的运营成本也随之增加，人力成本已经成为酒店运营成本中最重要的部分。所以许多酒店都意识到人力成本的重要性，但在人力成本控制方面却存在着很多缺点。如：用工方式多、管理不善、部门间不能有效沟通以及工作效率低等。虽然目前已有不少酒店通过使用先进措施来降低人力成本，但一些老员工认为这是管理人员的“专利”，并不重视管理工作。因此，许多大型连锁集团在人力、行政资源等方面也开始了不断改进工作作风。

一、严格控制用工成本

酒店在建立科学合理的人力投入结构时，应该考虑到酒店所处行业发展前景、市场需求、劳动力市场供给、成本控制以及社会上人力资源市场上的竞争压力等多方面因素，结合酒店经营的实际情况和成本管理目标的制定出科学合理的人才培养计划并严格实施。酒店必须要按照企业发展规划确定人才培养目标、方向、时间和方法，对人才开发、培养和使用实行科学、系统、严格的管理。从长远来说也要注意建立一支素质较高、结构合理、适应酒店发展需要的人才队伍。人才培养计划包括人才培养目标、人才培养阶段安排、人才培养目标达成情况、人才培养实施计划以及人才管理模式等。科学合理的人才培养制度为员工提供了较好的工作环境和相对稳定的工作环境,,从而更有利于员工积极进取、努力工作，为提高企业整体管理水平奠定良好基础。人才战略是企业提升发展竞争力、赢得市场竞争主动权的关键举措，同时也是建立和谐劳动关系、实现经营效益最大化的重要保证。

二、合理配置人员数量和资源

合理的配置人员数量和资源，是减少岗位和人员浪费的基础。如，当一个岗位人手不够时，可以通过从老员工中招用一名新人来弥补。如果新员工无法适应工作节奏，就会增加工资成本；同时，通过适当的培训等方式来使新员工尽快适应岗位工作；如果新公司没有足够的专业技能和经验来取代老员工，那将增加工资成本。因此，需要加强人力资源部门对酒店各部门资源的分配。

三、加大培训力度

在目前员工培养成本高的情况下，酒店不能一味地忽视员工培训。酒店应在对员工培训前做好培训工作，让员工在第一时间了解自身的技能水平和职业素养上的不足。例如：员工对客房操作程序没有很好理解、对服务规范也缺乏正确的认识、对酒店知识知之不多等等。这就需要酒店对相关员工进行岗位操作程序、服务规范、业务知识等方面的培训。酒店可以利用业余时间进行学习、培训等，从而更好地提高员工整体素质。

四、充分发挥劳动竞赛作用

在酒店的管理活动中，劳动竞赛是很好的一个手段。它可以在提高员工素质、强化员工管理能力、优化工作流程、提高工作效率等方面起到重要作用。所以酒店应在组织劳动竞赛的过程中加强对劳动竞赛活动的管理，定期组织各项竞赛、评比活动，以调动职工群众参与这项活动的积极性和主动性，增强职工对劳动竞赛工作的认识和理解。因此工会应将劳动竞赛纳入年度、季度目标考核管理中去。对劳动竞赛取得好成绩的单位和个人要及时给予表彰并给予物质奖励。通过这些有效措施可以有效控制酒店各项人力成本以及提升酒店核心竞争力。