根据国家《人力资源市场暂行条例》的规定，在企业用工方面，国家对劳动合同、社保协议和工资待遇等方面都有相关规定。酒店员工工资构成：(1)按照国家有关规定缴纳“五险一金”或缴纳其他社会保险（养老保险、工伤保险和生育保险),计算薪酬采用平均工资，计发上年度员工福利费的60%;(2)按照国家统一计算标准和项目定额法（主要为《劳动合同法》和其他相关法律法规中的标准规定执行）编制的各项工资薪金，发放原则是按月给工资，计发基数按照国家及当地上年度职工平均工资的80%确定；如果不是按照标准发薪时再进行调整。每月按实际发放月份折算成平均数额；每月发给员工的基本生活费由企业根据员工本人月基本生活费用预算标准发放，在支付时计入成本。

(1)工资、奖金和津贴补贴；

(2)特殊情况下，可由企业通过协商确定、调整。这也表明了酒店对员工的薪酬待遇原则上不能低于当地平均工资标准。如果员工的月平均工资低于当地政府规定的最低控制线的，则支付差额；低于最低控制线的，应支付差额部分；并应当足额缴纳社保费用或享受员工福利补贴。在此前提下，应按照劳动合同约定向劳动者支付劳动报酬和社会保障待遇，包括法定节日慰问。如果未按照约定时间内实际支付了相应数额的劳动报酬，应当依照相关规定，支付未履行相应法律义务导致的经济损失。具体标准和赔偿办法可以与员工协商解决。双方协商不成的话，就应当向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁的期限和方式为15日；仲裁机构作出裁决以后，仲裁机构应当自裁决书送达之日起十五日内向劳动者发放。法律关于劳动报酬问题的具体规定如下：在酒店用工方面，国家对劳动合同条款进行了相关法律规定，酒店在与劳动者订立劳动合同时应当载明下列内容：……、法律法规或者规章规定应当签订书面劳动合同的，由用人单位与劳动者在劳动合同中约定；尚未订立劳动合同的，应当依照本法第三十八条第一款第三项规定订立书面劳；第三方独立义务，用人单位不得扣留劳动者的居民身份证或者其他有效证件代替劳动者签订聘用协议和办理社保手续。用人单位招用劳动者违反本法规定解除或者终止劳动合同的，由有关部门依法给予处分；造成严重后果和恶劣影响的员工所在企业或用人单位，可以依法解除劳动关系并赔偿因经济补偿或者赔偿金。

(2)社会保险费用；

为维护员工合法权益，企业与员工签订了社会保险协议，约定企业按照国家有关规定缴纳相应社会保险费。协议期限一般为3年以上、6个月以上。（如果是6个月以下则按月支付。如有特殊情况，则按法定要求调整。即由用人单位与员工自行协商解决，而不能强制。若双方协商不成时，建议员工走法律途径解决。）酒店实行全员劳动合同制。酒店在日常经营过程中，会因各种原因或法律责任而出现拖欠或少付职工工资或福利费。依据《劳动合同法》第八十二条规定：“用人单位应当按照国家有关规定保障劳动者合法权益:（三）提供符合法律和国家劳动标准的劳动条件和劳动保护装备；”《劳动法》和劳动合同约定或者集体协商拟定的工作时间、休息休假措施、劳动安全卫生保护制度、福利待遇、劳动保护以及劳动条件等社会保障部令和其他劳动保护措施以及依法参加社会保险等内容违反劳动保障法律、法规或者规章以及国家统一的强制性标准，给用人单位造成损害又不能修复的。用人单位承担赔偿责任或解除劳动合同经济补偿；用人单位依照法律、行政法规和有关规定支付给员工货币性报酬时，对应当支付部分可以暂扣或者冻结。

(3)补充医疗保险费；

员工参加基本医疗保险的个人缴费部分由企业负担，国家不再补贴。企业为员工缴纳的医疗保险费，企业应从职工工资中列支或由企业代其缴纳，其中以个人缴费部分为多。个人缴费部分，企业应按照不低于个人缴费总额8%的比例给予补贴。如果发生工伤，还可以申请工伤保险和生育保险予以支付。职工符合国家计划生育政策怀孕或生育，按规定享受国家规定的产假待遇；对因工死亡的，一次性给予职工家属抚恤金。

(4)员工体检费用；

酒店有义务为员工提供体检服务，企业根据员工所提供的资料按照要求对员工进行体检，以防止和减少员工患职业病的机会。定期组织员工进行健康检查。体检费用应根据酒店制定的标准进行合理的费用计算，并纳入员工个人的福利费用。一般由体检中心的医务人员为员工提供体检服务。员工体检费用一般分为两部分：一是按服务对象每月固定价格进行收取，根据服务年限不同每满一年收取50元体检费，一个月为一个周期。二是员工本人自己承担。每年体检一次。不低于公司规定的标准为体检医生要求体检的项目，同时还必须由体检中心出具体检报告或体检结果。属于非自愿或企业未征得员工同意以及不能按照规定提供体检服务导致公司出现员工健康问题时，应当承担赔偿责任；体检费用由员工本人承担。因此，员工在酒店期间需要个人承担部分应该由酒店承担，企业承担一部分。一般不低于员工工资的5%。

(5)按照国家有关规定缴纳的社会保险费和住房公积金。

如社会保险和住房公积金是用于职工的基本生活保障费用，也可以按一定比例计提。根据上述公式计算，我们就可以得出，酒店员工工资成本=员工工资薪金*(1+加班工资)/实际发放基数（以小时来计算）。(5)在企业工资总额中单独列支的各种津贴、补贴；以及由企业支付给个人的劳务报酬（不含加班加点、特殊工时、特种作业等加班加点的情况);各项法定节假日；根据法律规定发放，由本人支付给企业的其他费用等构成。计算公式如下：员工平均工资=全部工资薪金总额÷12×70%。如有变动则以国家有关规定为准。以上内容是根据我们酒店实际情况而定，其中包含:(1)为员工缴纳的五险一金;(2)按照有关规定、通过法定程序取得的住房公积金。计算时以个人应缴额除以基本生活费，按实际发放月数折成实际数额计入成本。