酒店人力资源部的主要职能是提供专业的服务，提高服务质量。如何为酒店培养一支具备专业知识和服务意识的员工队伍，这是人力资源管理部门存在与发展的关键。通过成本分析确定员工流失的主要原因是什么？如何解决这些问题才能保证将流失的人员及时招聘到新团队？在人力资源管理中，如何科学地评价人力资源成本占企业总支出一半以上呢？本文从成本分析制度和组织两个方面进行阐述。

一、成本分析制度

目前，我国大部分企业的成本分析工作仍然处于摸索阶段之中，所以成本分析制度不太完善。不过，我国企业开始引入成本分析制度并取得一定成果主要有以下三个方面：一是根据国家统计部门发布的数据进行计算与分析；二是对计算出来的数据进行汇总；三是分析、改进与考核。通过对成本进行分析将成为一种常态化发展进程。由于人员配备和工作内容的不平衡，酒店与同行业相比也有较大差距。成本分析是衡量酒店管理水平及效率的一个重要指标。在日常工作中要有分析、要有重点。对于一般酒店来说应该做到：及时准确地对费用支出进行统计、汇总；明确成本指标控制标准、依据以及具体工作流程（可以在网上查询）等等。将成本分析作为人力资源管理活动中非常重要、但却没有被重视起。我们了解到：很多酒店在制定相关年度、季度、年度成本数据时一般会重点分析各业务指标的增长率、累计贡献率、成本费用支出占比、人员流失率、员工流失情况、酒店绩效考核情况、服务满意度评价结果等等问题进行分析评价并制定相关措施；三是为了帮助领导有效地管理酒店成本费用等等。如果没有这方面的制度作为依据的话，那么酒店经营将面临诸多问题甚至会危及到企业生存能力。因此，我国目前酒店行业所存在问题主要集中在以下三个方面:(1)酒店普遍缺乏正确思想;(2)人力资源管理不善;(3)经营决策失误较多。随着酒店行业竞争日趋激烈，成本管理已成为酒店企业必须关注到最重要的问题之一，为此我们在人力资源部设立了成本分析制度这一专门部门进行成本分析工作；根据酒店经营规模特点和各业务部门性质制定了成本分析制度。这一制度主要是根据酒店行业内部各业务部门所面临的主要经营管理问题所进行规范决策并实施结果反馈；如：成本支出、人力资源管理投入占收入比例等指标在工资总额分配时加以考虑；在成本费用计算过程中加入各项人力资源成本项目及计算公式；将成本分析结果用于核算分析等内容之中。(1)制定目标管理制度，包括制定本酒店年度或季度预算

二、组织方面，加强组织建设

组织是公司一切工作的基础，也是支撑企业发展的重要支柱。酒店各部门都建立在一个良好的组织架构上。以人力资源部为例，我们应该建立一个完整的组织结构。例如：董事会，薪酬管理委员会，人事小组，劳动保护监督委员会等公司最高权力机构。根据公司总体的战略方针和目标在不同时间、地点制定相应的规定和方法，但必须贯彻执行部门负责人是执行公司领导及其他机构目标并实现其目标所必需的协调行为。因此，必须有严格的工作程序；每个部门按职责负责；对部门目标不确定事项要以科学的方法去落实和解决；各机构之间需相互协调和配合。组织体系要求组织必须合理，具有强大的凝聚力，并根据需要不断调整组织结构来适应新变化和发展。管理制度规定以及企业发展目标制定应充分考虑员工福利建设等方面。在管理过程中还应该建立内部沟通机制来充分利用资源满足管理需要以提高服务质量和效益而努力减少成本并满足员工需求为目标。人力资源部门就是酒店内部一支沟通、协调、组织结构设计能力，具有很强的执行力等工作能力而又相对独立于行政机关或其他部门而言可以由许多不同领域具有高级职称或者较高素质（经验）但一般较弱职位组合而成的人才组成一支庞大且专业水平高，能适应企业发展需求、有效促进整个团队进行资源整合和协调一致的团队。因此人力资源部应以提高工作效率提高劳动生产率为目的，充分利用资源以保障员工报酬、奖金和福利。为员工提供专业培训或职业技能认证。并在这些方面建立相应标准组织体系以适应酒店发展步伐为工作人员提供健康、稳定和有创造性的工作环境；积极参加员工培训；定期举行会议以共同提高素质。组织内制定了各种计划与方法和技术要求；对酒店各级人员进行教育培训及考核以适应酒店发展对员工提出要求等。保证了组织结构合理有效运营并在此基础上为实现酒店效益创造有利条件。

三、结语

对酒店人力资源管理的认识有了一定的提升，我们将逐步把对酒店管理体系和制度的认知上升到整个酒店发展进程中，以提高其竞争力为目的。成本分析是酒店人力资源管理工作中不可缺少的重要环节。但是酒店的人力资源成本管理要符合市场实际情况和酒店特点。这样才能使酒店具有更强的竞争力和发展后劲。本文阐述了成本分析在酒店中应用的必要性和重要性以及成本分析的必要性。希望对大家有所帮助。随着酒店行业不断向前发展会出现一些问题与矛盾：部分员工思想观念落后；薪酬福利制度不合理；服务意识淡薄和工作绩效不好等方面。这些问题直接影响到酒店经营者、管理者及员工个人价值取向上而产生影响酒店经营者利益和酒店长远发展问题。因此通过成本分析使酒店能够准确、及时地把握酒店经营中反映出可能存在的问题及解决办法。将酒店成本分析作为酒店经营、管理、决策的一个重要指标，对酒店经营决策起着至关重要作用。