人力资源成本管理是酒店管理的一个重要组成部分，也是酒店未来发展所必需的重要基础管理。在我国的现代化建设中，酒店要发展更好地满足人们多样化，个性化需求，满足消费者对高品质服务、人性化服务等方面为市场和社会提供更好的资源。只有提供相应的质量才能使企业保持较长时间、稳定的发展，提高效益。目前国内外经济形势下社会对酒店人才的需求也在不断增加，因此为了更好地对人才进行合理配置是酒店永恒的主题，通过人力资源成本管理可有效控制酒店企业发展中出现的浪费现象，提高员工效率等。这就要求在保证酒店运营目标不变的前提下，根据未来市场需求及客户提供需求，增加餐厅数量；将市场和员工向最适合企业经营、价格合理、服务周到、注重质量、提高员工素质等一系列优良品质充分体现出来；另外还需要提供一个安全可靠和能够满足企业正常生产需要也十分重要。

一、建立科学合理的成本体系

随着社会发展与经济变革，人们越来越关注成本问题，对于酒店而言，合理的人力资源成本管理对于提升工作效率具有重要意义。一方面是可以有效降低成本、提高服务质量，降低工作成本；另一方面可以提高管理效率。酒店人资源成本管理不仅对控制酒店的经营成本具有重要意义，同时也对酒店的正常生产经营起到至关重要的作用。首先，建立科学合理的成本体系是酒店对人力资源进行管理工作中的重要组成部分。在一定程度上也决定了企业经营效益的高低和生存状况如何。为了能够实现可持续发展的目标及取得较好的经济效益，提高企业的经济效益和社会效益，提高企业在市场上生存能力。因此在保证酒店正常经营的前提下建立科学合理的成本体系是对酒店各部门经营成本进行合理控制的前提下的决策行为及措施。

二、建立合理的人力资源结构。

酒店在发展过程中，人力资源的重要性是与日俱增，其人力资源配置问题同样是酒店需要关注与解决的问题。目前酒店主要面临两个问题：一是“不缺人”，即酒店自身人才外流现象较为严重；二是专业人才紧缺。随着酒店事业的发展，酒店对技术人才需求不断增加，导致传统的人才市场竞争日趋激烈，部分企业由于专业人才缺乏，导致管理效率低下。造成酒店浪费。酒店行业需要通过专业知识与技术人才来实现“人才”的合理配置。为了满足市场经济环境下消费者的需要对人力资本的需求有着强烈的愿望。人们可以从市场上进行招聘、择业、升职、加薪等一系列问题。因此在实施薪酬、福利管理时应根据其功能以及市场需求对相关人员进行合理安排，并对其进行考核以确定其绩效水平在一定程度上是否能满足经营成本需求等问题是影响酒店管理发展的关键环节。因此我们需要从以下几个方面来解决这一问题：一要采取有效措施缓解部分高级人才难求及企业招聘难等问题；二要进一步规范人才引进政策以吸引人才、留住人才为目标，提高员工整体素质和水平；三要加强对人才培养计划实施方案、人力资源管理方法及流程等方面进行规范制定；四要建立适应行业发展需要的多元化、个性化人力资源结构体系同时还需要建立科学合理的人力资源政策引导机制；并加强对酒店人才培训与晋升管理制度建设等方面内容对酒店未来人力资源成本进行跟踪与控制，确保酒店有效运行并实现收益。因此可以通过有效提高员工工资水平、制定相关激励政策及相应的薪酬水平以维持正常合理营运活动的持续进行这样才能让更多企业受益并实现价值提升。同时通过这一过程使成本管理水平得到进一步提高。当然我们也要在人才队伍建设上下功夫；另外合理的人力资源结构也是酒店长期稳定发展中必然要解决的问题之一，因此在制定方案时便应根据该问题进行详细分析与了解自身情况，找到可以满足酒店经营需要或可降低成本项目。此外还需要建立一套完善的规章制度来保障实施；加强与相关部门之间交流，从而

三、提高员工素质和福利待遇，促进企业发展

人才的合理流动是酒店在激烈市场竞争中生存与发展的根本保证。酒店要想发展得更好，就要不断提高员工素质，特别是人才素质。首先应优化人员结构，实行岗位责任制和考勤制度，提高员工工作效率；其次是通过完善各项福利待遇来增强员工的归属感，使每一位员工都感受到自己的主人翁精神，从而激发出其工作热情，有利于增强责任感和归属感使酒店在竞争中处于优势地位。另外为提高酒店人才队伍素质和稳定性还应做好职业培训工作。加强酒店员工整体凝聚力和职业荣誉感。提高员工素质，从而使企业不断发展起来。在未来的发展中为自己赢得更多的竞争优势。

四、加大培训力度，提高员工工作能力。

提高员工整体素质是加强对员工培训工作的基础，只有加大培训力度，才能提高员工工作能力，从而提高员工的工作效率，增强酒店的核心竞争力。因此，酒店要对员工进行一定规模和系统的培训，提高员工的整体素质和工作能力。对每一位员工进行科学合理的分配方式，保证员工之间的均衡发展；同时对培训工作进行跟踪监管作用，并对员工进行奖惩。同时应注重对员工素质的培养与教育。培训是人力资源成本管理中的一项重要内容。通过培训可以提高员工的综合能力；通过知识与技术方面的提升也可以增加员工的技能；通过对经验的总结来提升员工能力；可以为企业提供决策支撑；还可以促进企业之间协同效应的产生等等很多途径；提高了整个酒店的经济效益和社会效益。另外，也能为企业提供更好地宣传效应去提升顾客群影响力；提高服务质量、效率和竞争能力等。因此酒店也应该要加强对管理人员培训的力度，以满足未来需求增长是现实社会对员工要求不断发展提升的必然结果。

五、合理控制成本开支，提高经济效益

在酒店发展过程中，除了人力资源成本管理外，酒店还应注重对人力资源成本的管理，提高员工积极性。管理人员一定要有服务意识，能做好成本核算工作。同时还要做好对员工工作情况的了解与监督。同时还应积极采用各种有效措施以减少资金支出，把有限的资金用在刀刃上。比如采购与销售需要，可以降低成本等。并且应该控制好成本开支与经济效益之间的平衡。因此要不断加强人力资源成本管理在酒店经营中的重要性。