酒店是一个经营概念，酒店就是一个商品，没有成本就没有利润。在酒店管理行业中，由于自身的局限性和不可控制因素的存在，使得每一家酒店都有着其自身特点不能得到很好的发展。从目前行业整体情况来看，人力资源开发正在慢慢成为酒店行业的一个新热点。人力资源开发的核心问题就是成本控制，其核心主要包括合理设计、科学招聘、用人等几个方面。今天把我所知道的进行总结一下：成本控制即人力资源开发效率，从一定程度上说就是为了实现酒店经济效益最大化而对资源进行配置；同时也是在人力资本开发中最主要的一项。在传统模式下，我们一直沿用成本核算模式（例如：成本+费用）来作为酒店经营中重要信息；但随着国家政策以及社会经济发展水平和人们消费能力的提高，越来越多年轻人愿意到酒店来工作甚至是投资于酒店市场上来。

一、合理设计

当我们能够掌握一定的经营策略和经营规律后，就可以针对酒店的实际情况，对每一个岗位都进行科学合理的设计，从而有效地提高酒店的运营效率。酒店的成本管理包含人力成本与人工成本两部分。成本主要包括成本支出、财务支出和经营活动净现金流支出。如果酒店按照其经营目标来制定员工队伍以及用工策略来进行人员管理工作，那么人力资本可以达到有效利用。但是酒店管理团队要在对新人才的招聘、培训以及对老员工进行日常管理工作中去。这就需要我们对人力资源开发进行合理投入。也需要我们通过合理的设计。才能达到充分利用资源的目的。比如：酒店会为招聘到人才制定合理的薪水方案或薪资方案，但同时我们也应该对酒店人员进行有效的培训和培养，使其能够胜任本职工作，使酒店能够有较好发展，在行业内树立良好的口碑，从而吸引更多人才加盟酒店！酒店经营不仅需要一个好的管理团队来提高整个经营机构内部运作机制的完善和管理制度水平，同时还需要配备一名技术力量过硬、经验丰富并能够独立完成各项工作流程。

二、科学招聘

人力资源管理中，科学的招聘不仅能够有效地提高酒店自身的经营效益，同时也能够使酒店成本得到有效控制。因为酒店在招聘过程中采用了更科学的方式来进行管理。因为每个酒店的管理人员及人力资源管理人员数量的不同、招聘时间不同以及酒店经营项目不同等原因，导致招聘人员方式也就不同。我们可以通过对应聘者进行面试、笔试、以及通过体检等一系列流程来了解候选人之后再进行入职。同时我们还可以通过电话、网络等方式招聘、面谈。通过这样的方式来为酒店提供一份人才储备和后续工作服务。这就需要酒店合理安排职位数量与面试对象进行匹配。那么对于如何进行科学合理招聘呢？

三、科学用人

科学的用人原则是建立科学合理的薪酬体系，让酒店更合理的分配到每个员工身上。根据不同的岗位，制定不同薪酬体系，如：基本工资、轮岗休假、提成、特殊津贴等，同时要注重对一线的管理人员、员工之间的平衡，适当给予一些个人利益等方法进行人才资源配置。根据市场情况科学制定岗位标准。员工应根据酒店和自身性质制定符合自身需要的个人职业发展规划，结合工作岗位特点与实际需求，结合团队文化建设、综合素质发展等进行。同时要重视对专业技能培训以及相关考核制度等，并不断完善制度和执行落实。将薪酬与职位能力作为人力资源开发过程中最重要一环，在薪酬设计时充分考虑酒店经营情况、员工需求及目标实现情况（尤其是在市场波动与不确定性的条件下）。只有这样才能实现真正意义上的科学配置人力资源。

四、员工薪酬核算管理方法的应用

员工薪酬核算是一个人力资本开发管理模式的核心，是衡量酒店人力资源开发效率的重要标准之一。以员工薪酬核算作为分析对象，在实践中起到一定的指导作用。例如：薪酬核算模型一般分为岗位工资、薪级工资两种方式，员工按岗位级别不同工资水平有不同确定；而薪级的划分则是根据其工作年限决定，并将薪级划分为若干个等级（月）。不同级别员工的薪酬标准存在差异：高级工资标准较高，工作环境和住宿条件好，设备设施齐全等；初级工资或低一级；技能等级与岗位等级要求较高，可划分为高、中、低收入等不同层次。同时根据企业的情况不同以及人力资本成本所占比重来确定其工资标准。

五、总结

随着酒店市场竞争日益激烈，对酒店的要求也越来越高，而酒店经营活动中的成本控制一直都是被业界所关注的焦点，也是酒店经营管理的重点难点之一。在酒店企业市场竞争越来越激烈后，在酒店经营过程中，如何通过合理的成本控制，提高酒店经营效率及利润是摆在每个酒店管理者面前的一道难题；同时也需要通过一个企业内部的专业培训来进行人力资源管控。以确保酒店能够持续健康发展。本文只是一个简单的案例，与大家分享一些我认为酒店人力资源开发过程中需要注意和解决问题的方法。希望对各位管理者有所帮助！如有不对之处请指正或指出。谢谢大家！