在酒店行业中，招聘成本是酒店人力投入的重要组成部分，是确保酒店经营利润的重要手段。在实际的经营中，人力招聘成本占了整个人力成本约80%以上。酒店的人力招聘主要包括：日常员工招聘、新人储备、定期补充员工等几个部分。下面笔者就以一家五星级酒店为例，从招聘成本及人员结构三个方面对招聘成本做一下分析和比较。

一、招聘成本

酒店招聘成本主要包括工资、福利费（包括各项社会保险等）、差旅费与培训费、办公用品费用等四部分组成。其中前三部分的支出主要由以下四部分组成：酒店工资支出：包括发放工资总额、工资补助、劳务费与福利、奖金总额等；福利费：包括福利待遇及相关的福利补贴，如旅游补贴，生活补贴等；办公用品的支出：包括办公用品的成本支出及办公用品等的购置支出。

二、新员工招聘

新员工招聘成本主要包括：招聘岗位成本，新人录用费用，试用期费用等，平均费用约为1万元。酒店在新员工招聘方面的主要目标是根据年度目标和酒店的发展规划，每年招聘2~3批新人来补充，每批招聘约3~4人。其中：第1批：从酒店招募的临时人员，由于其年龄较大不适合酒店的工作性质，应先安排至新员工岗中培养5天左右，再安排到前台服务岗位或者其他岗位上；第2批：从酒店招募的正式人员也就是正式员工，一般安排在3~5周后再安排其到前台服务岗位或者其他岗位上；第3批：从酒店招募的正式员工也就是员工中的基层员工也需安排到新的岗位上，由新员工岗中培养一周后再安排其到前台工作；第4批：从酒店正式雇佣的酒店员工则要考虑招聘人数和工作地点的问题（如果当地酒店较少则可根据具体情况合理选择）。最后形成一个新老交替循环。

三、人事费用

酒店一般会给中层管理人员支付年薪=合同年薪+绩效年薪),再根据个人的能力进行内部人员调配，因此一般酒店人事费用占工资的比例在5%-10%左右。人事费用的管理一般由人力资源部负责管理，根据管理需要制定相关人事费用的使用计划。如培训等事项，人力资源部一般在员工入职前完成培训，入职后通过考核进行发放工资。一般人事费用分为日常费用与专项费用。

四、日常员工招聘的成本：

员工招聘的工作人员包括外勤、前台、餐厅及维修等部门人员。每个部门每年都需要招聘外勤员工，且该部门每月还需要向酒店支付100元外包服务费（一次外包服务可节约成本300-500元）。该部门招聘的费用为300-1000元，每月平均支出150元。该部门用工人数占酒店总用工人数的20%以上，薪酬水平较高。

五、人员结构分析：

1、前台服务人员占比30%,客房部40%,行政人员占比25%,财务部20%,后勤和行政人员占比20%,前台接待占5%。2、行政管理和服务部：行政部和服务部行政管理和服务岗位占比为20%,餐饮管理岗位占比为25%,客房管理岗位占比为20%。3、后勤和行政岗位：后勤管理和行政工作占比20%,客房管理工作占比12%,后勤和行政工作占比8%。4、前台：员工薪酬构成中，基础工资占比10%,中档工资占40%,豪华工种（行政商务、文秘）占比25%;豪华工种（行政服务、营销管理）占比25%;商务工种占20%50%。