酒店人力成本，就是酒店经营活动中所产生的各种费用。包括为客户提供服务的费用、为员工个人提供服务的费用、为社会上劳动力分配提供服务的费用以及其他各项可以计入人力成本总额的支出。人力成本在经营活动中占到一定比例，对于酒店来说，影响也是比较大的。如果酒店能够充分利用好人力资源，就能让酒店整体得到最好的发展。我们在实际工作中也经常会遇到这种情况发生：没有根据产品需求做出合理决策；不能满足顾客、员工和管理部门需要；管理成本投入不合理等问题。这都需要我们根据实际情况进行优化，从而使员工能最大化地发挥自身主观能动性，提高员工工作效率，促进酒店经营目标早日实现。

一、人力成本构成

1.薪酬：包括基本工资、绩效工资和年终奖等。2.保险：由税金、社会保险及工会补贴组成，主要用于购买人身意外伤害保险，支付职工工伤待遇，以及职工休假福利，根据相关规定进行保险赔偿。3.福利：除工伤和医疗保险外，住房公积金为员工缴纳住房补贴和员工体检报销。4.其他支出：包括行政和其他公共管理等其他各类活动所需的开支，例如工作时间以外安排其他工作项目所需开支以及行政人员开支。5.员工福利：包括社会保险补贴及其福利，以及工会补贴。6.其他支出：包括因发放津补贴而使职工承担的福利，以及因发放津补贴而应由职工承担的其他经济责任等。

二、常见的酒店人力成本构成

1、人工成本：包括工资、奖金及福利的支出；福利费用包括住房补贴的支出和养老保险等费用；2、间接成本：指直接支付给员工的工资、奖金及其他支出；3、社保费用：指因工作需要由社会保险基金支付的费用。4、折旧费用：指为避免固定资产折旧或减少资产损失所发生的人工成本。5、员工福利方面的其它支出：主要有员工购买保险而发生的保费支出（不包括医疗，疾病或意外伤害）和退休开支。

三、人力成本分析方法

1、员工平均工资法：通过计算酒店的各部门每月员工的平均工资，从而得出各部门员工的平均工资。2、固定岗位工资法：根据各部门工作年限和职位，以实际工作中遇到的问题，来计算每个工资员在各部门工作所需人数和每个工资员所需薪资。3、定员工资法：将各个工资员定为一个工头，计算每个工头每个月需要固定多少工资，进而计算每个工头每月工资。4、岗位工资法：对每个岗位，将工头的每小时平均工资乘平均工作年限即可得出每小时所需最低薪资，从而得出岗位工资计算公式来计算出每个工头每小时所需要最低薪资。5、试用期工资法：对试用人员，由实际生产中对其进行试用期考核后确定一段时间的工资，然后通过计算试用期所需费用来得知试用期过后是否仍有用人需求。

四、影响人力支出的因素

由于酒店在开业和发展的过程中，会有许多人力需求。从客人角度看，他们所需要的人员一般分为基础员工（即服务生）与普通员工（即服务员）两种。前者是酒店日常管理事务，后者是酒店重大事务和日常业务工作，其人数也相应增多。根据客人需求，酒店可根据各部门人员配备，对服务人员进行调整，将更能满足市场和顾客需求，使酒店获得更高收益。这些因素都将影响酒店人力成本。