人力成本控制，是酒店集团与企业管理的核心环节。是酒店战略发展方向的重要组成部分。人力成本控制工作的本质是在保证经营目标实现、提升经营效率的前提下，将人力资源管理方法与业务流程标准化，进而达到降低人力成本、提高经营效益，促进企业持续发展。根据员工个人特性、员工素质以及经济行为水平，对其进行全面而合理地培训。加强对其岗位工作要求和技能能力指标的控制；建立、健全员工薪酬激励机制，实行员工业绩与综合绩效考核制；在培训方面，制定酒店企业文化、酒店经营管理制度；加强对人才的选拔、培训和使用；建立酒店人才储备库。

一、薪酬管理

对员工薪酬实行年薪制，依据员工的工作岗位，按照岗位价值，员工的工资标准，合理确定每个员工的工资标准。实行工资总额核算和工资调整制度，根据员工工作岗位特点实行弹性薪酬办法以及适当提高员工基本工资和津贴补贴标准。对于员工岗位工资、奖金、津贴补贴等项目实行绩效工资分配管理制度。充分调动员工的工作积极性。通过制定具有指导性和操作性的奖励措施，激励员工自觉地为企业作贡献。建立员工绩效考评体系，采用量化的方式对各类人员予以量化考核，并依据考核结果兑现奖励。提高福利待遇，增强企业凝聚力使企业更具活力。

二、综合绩效考核制度

综合绩效考核制度是员工工作的重要组成部分，是激励员工努力工作的有效手段。其主要目的在于激励员工改善和提高自己的工作效率和质量。其具体内容包括以下几个方面：1、考核标准：包括营业收入、营业成本、利润总额等指标，要求每位员工按照其岗位责任制进行自我约束。2、考核方法：实行员工业绩与综合绩效考核制，每个员工每月根据不同目标完成情况进行考核，最终对综合绩效考核结果实行加分或减分处理。3、考核结果运用：考核结果分为优秀、良好和一般三个等级，由人力资源部结合实际情况对其进行合理安排。

三、人才储备库管理

人才储备库管理：对各部门的人员储备、招聘及人才调用，进行综合分析，以满足业务发展的需要。同时也是一种人才培养机制，培养各部门储备的适合酒店岗位特点的技能型人才。其中需要加强培训和考核工作，使每位员工在公司能充分发挥其能力和水平。本公司储备了哪些人呢？一是对酒店管理层、核心岗位人员、各职能部门的人力资源计划的确定、实施与管理；二有针对性地选择合适员工，如：经理、各岗位工作，加强员工培训和考核工作；业务部门人员要不断提升自身素质和业务能力；酒店其他职能部门人员重点关注人员的发展方向、个人职业规划等。对新入职人员，在了解其基本情况以及专业能力之后，制定具体目标方案，由职能部门协助其制定员工培训计划；在业务部门对新岗人员进行岗位技能培训过程中，做好培训记录与沟通工作。各部门要及时掌握新进员工素质状况及学习意向。