人力成本控制是一种综合的管理方法，它包括了企业管理的各个方面，包括企业的人才战略、人才目标、员工能力测试与培训、人才动态开发、人才发展与人才政策等。人力成本控制既是一种战略管理手段，也不仅仅是一种人力资源管理方法。在当前环境下，酒店业经营越来越困难！而酒店业也在寻求新的竞争优势。因此，提高酒店的经营业绩，促进员工岗位流动，建立科学有效的酒店人力成本控制机制刻不容缓。人力成本控制就是要将企业生产中存在的各种人为因素转化为资源要素而不是资源要素本身，通过合理高效地配置不同单位和个体的资源来实现最优的经营效益。

一、人力资源管理方法的目的

通过制定相应的策略和措施，对酒店人力资源进行合理的配置，以实现酒店的长远发展和可持续发展。因此可以说人力成本控制是酒店整体管理架构中非常重要的一环。在这里我们不考虑人力成本问题，而是把建立和维护企业人力资源网络视为一个整体。这个组织是在整个酒店生产经营活动中产生经济效益和社会效益，并最终实现其经济效益和社会效益的统一。同时也是对人力资源价值贡献的实现，即：提高经营者的经营业绩，实现酒店可持续发展。

二、人力资源管理实施框架

人力资源管理的实施框架应包含：人力资源战略、企业目标、绩效管理、薪酬福利管理、员工信息管理等9个部分，每个部分都是在对人才培养及人力资源成本等方面展开控制管理。首先分析人力招聘行为对业绩的影响程度及员工满意度等方面的原因。然后，再制定相应的培训计划、绩效考核计划等。最后，将岗位目标、员工工作业绩、绩效考核与薪酬福利管理、员工信息管理等有机结合起来，建立统一的岗位指标体系与指标核算体系，最终实现对单位内部各类人、财、物等因素进行统一科学评估和考核管理。员工在工作过程中所获得信息或所从事实际工作经验都会对其绩效产生重要影响，所以如何利用科学且有效的方法提高人员绩效就显得非常重要了。对此，酒店需要从多方面入手进行人力资源经营管理的研究工作，在具体实施过程中采用何种方法有效地将资源进行优化配置也是需要考虑到的问题之一。

三、控制人力成本的主要措施

1、人力资源管理系统集成：酒店要制定一整套完善的人才培养计划，并通过不断完善人力资源管理系统来使酒店在人才管理系统上发挥出应有的作用。2、全员培养：全面推进员工培训与职业规划、开发员工潜力、实行竞争上岗。在当前情况下，应以提高员工职业素养为重点，根据不同岗位的特点开展相应的培训。3、员工薪酬调整：随着社会的发展和劳动制度的完善，我国用人制度已经完全具备了以岗位技能为核心而不以薪酬待遇为核心的素质管理模式。酒店员工薪酬结构要合理、稳定，要有竞争激励机制和发展空间，同时也应适当考虑其工作环境和心理状态等因素。4、构建企业文化：建立合理清晰、简明易懂、简便易行、适合中国国情以及在各方面都比较适应于中国国情的企业文化体系，以塑造员工队伍向心力。5、人员交流与培训：加强部门间的交流与培训活动，提高员工综合素质。