人力成本是酒店经营中的一项重要支出，它对员工收入、福利和工作环境的改善具有重要作用。酒店通过加强对员工的管理，提高服务质量，为顾客提供更好的条件来获取收益。以保证酒店营运良好和持续发展。员工的薪资及福利水平与管理人员和其他员工以及人力资源等有关，是酒店运营中存在的主要成本。本文通过分析工资支出对酒店人力成本中的成本因素，主要是在人员素质和酒店经营状况上所产生的一些积极影响，以帮助制定改进措施。同时通过分析人员绩效及劳动报酬在饭店经营中发挥作用情况，以及在人力资源配置中取得收益、提高员工工资水平等原因，说明人力成本对酒店经营效益所产生的影响有积极一面。

一、研究目的

随着社会的发展，人们生活水平越来越高，人们在消费方面的需求也越来越多，为了满足人们日益增长的物质文化生活需求，旅游行业也迅速发展起来。旅游行业已成为人们休闲、娱乐等活动与文化活动的主要场所之一。同时由于旅游行业的特殊性使得许多旅游者要在一个城市停留数天甚至数月之久。因此对旅游业中所涉及的所有相关领域都应进行研究和分析，以帮助旅游者发现和分析自身旅游行为中存在问题和面临问题。

二、分析对象

本研究的对象是位于北京、上海、广州、深圳、西安等城市中的一家四星级饭店。同时为了方便比较和分析本酒店人力成本和人员绩效差异以及其对经济收入影响程度，本研究采用多元线性回归分析方法。

三、研究方法

根据《中国饭店协会人力资源管理专业委员会关于印发〈饭店人力资源管理规定〉和〈饭店人力资源管理手册〉等有关人力成本管理指导意见的通知》、《中国饭店协会人力资源管理专业委员会关于印发〈中国饭店协会企业人力资源管理手册〉和〈中国饭店协会员工（饭店人）行为规范手册〉的通知》中关于确定研究对象和开展研究方法以及相关材料收集格式的规定，本文首先选择了对饭店人力资源进行成本分析时所采用的分析方法（成本分析法(credit market))作为研究对象；其次对我国饭店行业进行市场分析时采用了研究方法(Principal market)对全国饭店行业进行人力资源管理进行成本分析时所采用的分析方法和资料收集格式做出规定。对饭店人员绩效与工作效率进行定性与定量两种统计方法分析并采用问卷调查方式确定问卷内容。为了便于收集研究数据并便于对比研究结果、合理确定研究方法和资料收集格式和要求等等内容提供了基础指南。

四、结果与讨论

通过对这些数据的分析，得出以下结论：工资支出主要用于人员配置方面，员工素质在酒店经营过程中起着十分积极的影响，且工作环境等方面均有较大改善；薪酬支出主要用于员工薪酬水平方面，如奖金和补贴等；除此之外，人工成本支出还可用于人力调配等方面，而人力资源在酒店经营过程中所起着重要的作用。

五、结论的启示

酒店发展到一定程度，人力成本作为酒店运营中不可缺少的一项成本支出已成为酒店不可忽视的问题。由于酒店的发展阶段、定位以及酒店本身的发展阶段不同其所处阶段有所不同，其成本结构也不尽相同，而关于各时期人力成本特点、功能以及效益分析存在着不同特征以及相应作用。因此在实施人力资源投入时要考虑到各时期酒店经营特点以及所处阶段所采用的人力成本支出方式及其功能作用；另外通过对各时期人力成本支出特点以及各时期人力成本实际发挥水平、作用以及企业效益来分析，发现各期酒店人力成本对其经营效益存在着积极一面。同时也应对不同时期饭店经营特点进行分析与总结。如在进行短期（3-5年）人力资源支出时应注意充分考虑酒店发展阶段及未来定位所带来人力成本增长所带来影响；将一定时期饭店经营特点及相应功能作用下各时期人力成本投入分析结果以表格形式进行汇总及分析；通过分析结果使更多酒店管理者了解饭店经营特点和管理水平、经营效益等状况以及由此导致的酒店发展中所产生的影响。

六、结语及其对策建议

随着中国社会的发展，人们生活水平的提高，对精神生活和文化生活有了更高要求；同时，中国经济持续稳定增长与社会文明程度不断提高的形势对人们的精神文化生活提出了更高要求。对于酒店来说，人力成本是在整个管理费用中占很大比重的一项支出。合理运用人力成本理论来分析人力成本对酒店经营所产生的积极作用是必要而又重要的。对人力成本进行分析能够帮助酒店管理者充分利用人力资源进行正确地选择酒店运营机制及决策。建立合理的人员薪酬体系和绩效考核体系等科学管理手段可以有效地降低人力成本并提高其效益；此外，通过建立相应健全有效地激励机制将对人才队伍建设产生积极影响。

七、结论和讨论意义饭店人力成本的支出问题，既需要关注成本与效益，也需要关注与顾客的关系，这对于今后酒店发展会有很大意义。

在我国经济高速发展的时代，对于酒店经营者来说，管理好员工的作用尤为重要。但是，很多的酒店管理者往往不注重对于员工的管理和培养，所以很容易出现问题。这就要求我们需要从管理和建设方面入手，提升酒店从业人员的整体素质，通过人员薪酬标准的设置及其他一些好的办法使员工形成一种良好和谐、公平、竞争的氛围，使员工发挥自身最大价值。提高职工收入是实现其社会价值的一个重要方面，提高职工素质、提升服务水平会极大地促进饭店不断发展。