随着酒店行业的发展，人工成本越来越高，酒店如何控制人力成本成为摆在酒店管理者面前的一个重要课题。因为酒店需要从很多方面来控制人力成本，比如酒店产品的成本，这是我们必须考虑和讨论掉的话题。本文将从以下几个方面对这个问题进行分析：酒店人力成本分析是对一个企业的人力资源进行管理研究，使其在激烈竞争中提高，发挥出最大效益。在管理中，有三个基本思想：降低成本、创造效益、提高经济效益。

一、明确人力成本分析的意义

通过对实际成本数据的分析，可以发现企业存在的主要问题，找到企业在管理过程中存在的问题及管理的缺陷，提出相应的管理措施来改善问题，提高管理效率、降低管理成本、促进经济效益；通过对企业用工情况进行分析可以发现企业用人过程中存在的问题及解决方法。对于降低企业人员成本来说也是如此。由于酒店经营性质所限致使酒店在人力成本上投入较大，从节约成本上看，就更应该引起管理者重视了。而且有不少酒店老板都在向管理者提出来关于人力成本问题，其目的就是为了提高酒店整体效益而不是降低酒店管理费用。但由于很多饭店是通过承包或租赁方式经营酒店，这些酒店通常都是以劳动力价格为基础进行计算管理成本的。

二、从人力费用的角度对酒店员工支出进行统计，并以此作为管理者的决策依据

人力资源作为一种无形资产，不仅在企业生产经营活动中具有不可替代的作用；而且在整个经济社会发展过程中，也将发挥着越来越重要的作用。因此，在经济发达地区以及各种经济类型的城市，对酒店管理者而言，控制员工支出是提升酒店竞争力最有效的途径。统计员工支出，既可以及时了解员工培训、工资发放等费用支出的实际情况，又可以作为管理者的决策依据。

三、通过有效手段降低和控制人力成本

根据酒店的需要，酒店可以从以下几方面来控制和降低人力成本:1、通过增加员工数量、提高员工待遇，控制酒店整体工资水平;2、通过对员工实施绩效考核，从而降低员工待遇;3、通过对员工给予职业发展空间和职业生涯规划，促使员工实现个人价值、家庭幸福、社会价值。1、减少员工薪资分配矛盾：例如，按规定员工应得到公司发放的五险一金以及其他福利、如定期组织体检、提供免费住房等;2、实行绩效工资制度：在工资总额构成比例中加大奖励比例、减少工资比例;3、优化员工绩效考核指标体系：如实施员工绩效工资制度，根据不同岗位采取不同考核指标;4、增加工资收入：如在薪酬结构中设置奖金、津贴等等，均可大大降低员工工资成本。1、通过提高工资待遇，降低酒店薪酬成本;2、加强对员工的培训，增加他们对其他技能工作的认识和技能培训;3、减少加班情况，适当提高住房补贴;4、减少服务项目重复劳动;5、降低酒店服务人员成本。2、通过提高薪酬水平减轻工作压力:3、严格控制新聘用员工工龄增长费用;4、提高人才素质降低人工成本。3、通过优化工作岗位降低人力损失。

四、通过对企业财务状况和经营状况进行分析，为制定相应的人力管理政策提供依据

在日常的工作中，人力成本分析往往是以财务指标和经营状况为主要依据的。如果我们对其进行分析，就会得出其对企业效益有直接影响的指标数据，从而为决策提供重要的参考依据。比如，人力成本构成中每一项人员工资总额都是通过一系列劳动定额计算出来的。在这个基础上制定相应的激励机制来激励员工。同时人力成本分析也可以运用于人才的培养、使用等方面，使人力资源创造出更多的价值。

五、通过对实际数据进行核对并综合利用所获得的成果进行分析说明

通过对酒店实际数据进行核对并综合利用所获得的成果进行分析说明，从而能使人力成本分析结果更加贴近实际情况，更加真实有效地反映酒店所面临的问题及面临的困难与挑战。例如：在酒店管理成本中，酒店的直接人工成本占到酒店总成本的60%以上；而间接人工成本又占到了30%以上；而同时酒店也面临着高达30%以上的营业成本，而且还有不断上升因素。因此，我们可以对酒店经营过程中造成人工成本较大上升因素进行归纳和分析，寻找原因并提出改善对策。