人力成本管理是企业管理的核心，对员工薪酬和岗位管理起着决定性作用。在这方面没有太大差别的。但一个好的人力成本管理却可以通过对员工工作态度、服务态度以及服务行为等各方面，来反映企业经营管理水平和质量。好的酒店人力成本分析表，能够客观地反映酒店的经营现状以及未来发展方向，对提高酒店绩效及企业竞争力具有重要意义。下面我们就用一个表来说明。

一、酒店员工工资构成表

这个表格是综合了多个指标的，从人力成本角度看，员工工资构成分为基本工资、奖金、津贴和福利、社会保险等几个部分。其中基础工资包括基本工资、福利和其他补助；奖金则包括奖金、津贴、加班费等奖励部分；福利是包括：生活补助、五险一金、防暑费、节假日休息、员工加班工资等；而其它福利则是根据行业而定。！比如很多企业有自己的福利项目，如：定期体检、发放福利、带薪休假……这些都与酒店自身管理紧密相关。但是这些项目之间并不是必然相关关系，因此很难做到公平公正统一。而要把每个项目做到细致，每个项目都符合标准才能提高绩效。所以这张表就非常重要。

二、平均工时

平均工时是根据每日的工时和员工工作的天数计算出来的。工时就是该员工一天的劳动量。这是最直接最客观最直接的反映出员工实际工时的状况。因为员工每天有7小时是上班时间，如果有加班，那么平均每小时加班6个小时是比较合理的。但是如果有一些加班不能算一个小时以上？这样算起来，那么一个月下来，酒店要支付给员工的钱可能有一万多了。

三、人力资源管理成本分析表

分析表中的人力成本分析项目是从各个方面综合体现在薪酬体系、员工培训、福利、薪酬制度、人力资源信息化等各方面费用开支情况，以反映酒店整体综合管理水平以及薪酬体系设计合理性。从表中可以看出绩效目标各指标占公司总成本82%以上，其中员工薪酬占比48%左右，其原因是因为：1.通过员工工作态度及服务态度评估和对员工服务行为了解及分析得出，酒店整体服务质量在客户心目树立起了良好品牌形象。2.总体评价越高，对酒店经营贡献越大3.通过分析得出综合人力成本较高的原因：一方面是行业不景气，另一方面是人力资源管理水平不高、用人不足造成企业收益减少4.以薪酬水平衡量工作环境、工作强度及其工作绩效评价系统通过比较酒店员工薪酬制度、薪酬体系和绩效考核结果，可以全面了解酒店内部管理情况并可发现影响及原因。一是由于酒店员工工资总额低、结构单一，企业福利偏低等问题直接导致单位亏损严重；二是通过对人才招聘培训及对员工培养力度不够。企业需要从以下几个方面着手:1.增加员工培训活动及学习培训费用：主要是由于人力资本投入较大而未达到预期目的所致;2.人力资源开发与激励缺乏有效结合：企业内部在目标任务、人才招聘及薪酬分配上存在不同于市场竞争企业中人企严重脱节现象；或存在一些难以克服的障碍和困难;3.激励机制不够有效等原因。因此，必须提高对企业人才资源开发的重视和投入。3.人力资源信息系统是实现酒店经营目标、制定各项计划和决定的基础！因此酒店必须建立完整的人力资源管理体系，包括对人员（包括招聘、培训和职业发展）、工资制度以及各类规章制度进行动态跟踪，以保持各项人力资源政策、制度处于不断完善状态、与时俱进，使其真正成为符合发展的有效机制。从而提高各项成本指标与效益！如本表格所示：4.从表中可以看出员工薪酬标准均高于企业平均水平，但不同酒店存在差异;4.对比看不同部门员工薪酬水平存在差异；工资待遇差距小

四、员工平均薪酬调查

此表为2014年国内旅游市场平均薪酬调查数据。平均薪酬是员工的基本工资，由基本工资和奖金组成。其中基本工资占到工资总额的30%以上，且不得低于当地最低工资标准。奖金总额一般为基本工资的5%~10%,按照业绩或奖励来发放报酬。包括但不限于工资、奖金、津贴、补贴、加班费、绩效工资、年终奖金、加班工资、健康福利等。当然也包括奖金和其他福利支出等。

五、人力成本投入与费用状况分析

通过对以上的酒店人力成本分析，我们可以发现：酒店的综合成本较高，员工在工作中的态度也不太好，对酒店工作和服务态度也不够热情。所以需要我们更多地从酒店的角度去考虑人力成本。通过上文的分析也可以发现，在综合成本中除了人员工资外其他费用支出占了很大比重。员工薪资是员工主要收入来源，这也是人力成本管理中很重要的一部分。由于各方面因素制约，酒店会投入更多用于增加员工福利待遇、培训、以及加大薪资的差距等，同时也会使酒店出现亏损。这就要求我们一定要把人力成本投入控制在合理范围内。

六、人力成本支出分析报告对比分析

对于酒店人力成本分析报告，除了数据统计，我们还要做一些横向对比，从中寻找其中的异同之处，从而提高自己工作质量。同时，对于对比分析，我们会做如下分析报告对比分析：可以看出：A、本表的各个部分数据之间很有关联性，因此对比分析结果相对来说比较具有合理性。而不同指标下可能有不同角度的原因，如酒店经营模式、管理水平、人力资源开发程度等等。同时，我们要根据企业实际情况制定出相应的对策措施以达到降低风险、提升效益的目的。但分析报告是有一定局限性和科学性的。而没有对比分析的数据更能反映出当前酒店运营管理水平和现状。对于一些数据具有局限性而无法应用到实际当中的，也没有必要过分苛求；可以参考以下部分：《餐饮服务成本分析报告》、《员工手册》等。

七、人力资源优势分析

a.酒店管理经验丰富，与管理有关的、善于学习的员工总数的50%左右；b.拥有一定技术水平和创新能力的员工比例较高；c.有一定的管理经验，服务品质较佳。d.员工有进取心而有活力，有上进心。工作积极主动；较容易接受新事物；有强烈的团队意识；有良好的合作精神。能够较好应对来自各方面的挑战。