酒店人力成本是指与酒店经营活动有关的所有投入，包括客房、餐饮、水电费、维修费等。其中，客房是最重要的支出部分。在此就员工薪酬和各种福利的成本计算进行分析，以了解员工实际薪酬水平。主要有：管理人员工资；普通员工劳动报酬；奖金发放；社会保险及福利等。

1、一般情况下，根据酒店实际经营情况，员工平均薪酬可大致分为两种类型：

a、按薪级计算：从上表可以看出，普通员工和中层管理人员的平均薪酬水平分别是85.7元和95.2元。b、按工作量计算：这种平均薪酬是根据员工的实际工作量而定的。对于那些工龄较长、工作经验较多、技能水平较高的员工，可适当降低薪酬，以适应人力资源的需要。

2、对一线前台等管理岗位的分析

酒店员工的薪资收入由基本工资和绩效工资组成，基本工资的计算方法为工资总额除以固定工资。绩效工资为酒店经营成本所产生的部分中的一部分，酒店绩效工资标准的确定主要参考所在地区同行业或同类型酒店市场平均薪酬水平，从而反映出该地区行业平均薪酬水平。绩效工资的增长部分，根据员工绩效考核结果发放年终奖（可在发放年终奖后三个月内与经营业绩挂钩）及员工奖金发放情况，绩效考核结果可分为四个档次。对于绩效工资为基础的绩效奖金在前三个档次中计算结果分为5个档次，每档次对应不同分数；对于绩效指标为基础部分（包括但不限于：绩效工资控制数、服务技能指标控制数、员工关系管理指标控制数）根据各档次实际数据进行计算结果分为3个档次:1为低于标准值0.7分;2为低于标准值0.5分;3为高于标准值0.7分。

3、对服务员岗位工资及奖金的分析

服务员的薪酬构成，从前台人员到客房人员，从客房到厨房人员，从厨房到餐厅人员，是一个比较复杂的过程，不能简单地一概而论，它是酒店各项收入中的一个重要组成部分。一般认为，服务员与酒店管理者之间的关系，应为“1+1>2”。如果将服务员与酒店管理者作为一对“恋人”，那么酒店员工之间就存在着非常大的“矛盾”，这种关系也会影响到酒店对员工的吸引力和凝聚力，使酒店市场上处于劣势状态。与酒店管理者相比，服务员属于比较“弱势”角色，因此要提高工资，就必须要有激励措施，否则客人来了就不愿走了或消费会减少很多。根据调查资料显示：服务员一般有固定收入为5000元/月左右，但奖金（税前）仅800元/月或1000元/月左右。

4、对酒店普通员工劳动报酬的分析

酒店普通员工工资一般由五部分组成：人工工资（含住宿):每天2小时，包括值班及其他一切正常情况下的劳动报酬（包括绩效工资、奖金、津贴、加班费等),以及节日福利；食品饮料费（含代食品):包括餐厅用餐所需的代金券和食品饮料提价后的费用，另加酒店应向餐厅收取的管理费、燃料费和其它费用；其他费用（包括值班人员的交通费、餐位费及其它管理费用等);行政管理和其它服务成本（包括行政接待服务成本和员工奖金成本等):包括人员工资、物业管理费、餐饮服务人员管理和培训服务费等费用等等。

5、对保险福利的分析

社会保险和福利是酒店收入最重要的组成部分，可以充分发挥员工在酒店的工作积极性。但是目前国内很多酒店对社会保险并没有进行合理开发，只是一些临时性的安排。在这些安排中，经常会出现“低标准”、“低质量”等现象，造成酒店难以持续稳定地发展。另外，很多单位还在以多种方式强制员工购买商业保险，使得许多保险变得名不副实。因此应该采取措施加强对员工社会保险的开发工作，使之与当地企业接轨。