酒店人力成本分析报表可以了解饭店的人力资源结构、工作人员的变动情况、人力成本计算的方法、各种费用（如固定资产折旧）以及各种工资的发放和开支情况等。随着社会的发展，目前酒店市场竞争日益激烈，经营规模不断扩大，酒店对其综合管理水平有了更高要求。人力开支也是影响酒店经营效益与否一个重要因素，也是酒店能否顺利地完成各项工作任务必不可少的前提。那么有什么方法可以全面分析人力成本呢？在现有体制下，各行政主管部门都很难对日常管理工作中所出现的问题进行准确而详细记录并给出解决方案。这也就给酒店开展业务管理活动带来了一定的困难和阻力。

一、如何全面了解酒店的人力资源结构？

酒店人力资源结构主要包括：员工、顾客及员工与酒店的关系等。其中，与员工的关系主要是指酒店与员工的交往情况。了解员工与酒店的关系可以通过电话或短信的方式或者通过参加企业文化活动、到酒店进行参观考察等方式来进行。此外还要了解员工的工作时间、工作内容和对酒店企业所做的贡献等方面的信息。通过调查发现酒店有员工89%和88%的员工对企业有着相当大的贡献。通过数据分析我们可以了解到这个人的来源、职业结构和岗位结构等等方面的信息。这也是一个综合分析人力成本结构的重要依据。

二、从人力费用和工作量上来看，酒店日常管理中存在哪些问题？

由于酒店经营管理活动大多涉及成本，在进行员工招聘时必须遵循严格的要求。招聘程序、操作、考核制度都不能保证正常的运作。另外，员工录用后，对其绩效考核不能有效落实。而工资分配与酒店绩效之间存在着很大关系，酒店管理层对工资分配非常重视，认为只要符合上级的要求即可。员工只要按照规定做好管理就可以了。但由于各种因素的影响，造成了目前很多普通员工的收入较低。因此酒店管理者在对待员工发放津贴时都以工资作为唯一衡量标准，这样一来很容易造成企业效益下滑和员工不满情绪增加。

三、如何准确地掌握成本费用的动态变化？

1.部门成本与个人成本：由于员工自身的素质不同及各项费用的变动，将导致部门所有成本及费用的变动情况：如增加的工资、绩效奖金，员工福利，设备及办公费用等，应及时汇总分析，以准确掌握管理情况下的成本费用动态变化；2.各部门成本状况：主要是对公司管理制度以及操作过程的执行情况进行总结分析后，将导致不同部门成本差异、费用支出及利润情况在报告中进行汇总分析研究。3.管理层成本控制压力：管理层人员存在经营压力，会导致不同程度费用增加、人力资源闲置、甚至出现裁员等现象，应引起高度重视并及时采取相应措施以确保企业正常经营秩序；4.成本控制效果：反映成本控制效果主要是体现在成本费用的管理工作中，具体表现为减少或降低成本；5.经营结果：及时掌握公司各项活动开展对本部门和本系统造成不良影响的因素及解决措施是否得当，这会有效促进本系统业务工作不断创新和完善。