在传统酒店中，人力成本一直是酒店经营管理中最重要的支出。众所周知，酒店的利润取决于成本，并且在经营中人力成本占到了很大一部分。因此，必须将其降至最低限度。但是，目前传统的酒店经营中仍然存在一些问题必须引起重视。尤其是那些规模较小、不具备进行人力资源管理的酒店业主。在经营过程中很容易受到人力资源成本过高的影响和制约。对此，我们应该如何进行应对呢？

一、招聘环节

招聘环节是酒店成本的主要来源之一，这决定了酒店用工成本的多少以及人力资源使用效率的高低。目前，传统模式下酒店招工一般都会采取广告招工策略。广告宣传成本高，对于一个新的就业机会来说，是很容易被忽略的；广告宣传成本低，虽然广告费用不是很高，但由于每个岗位所需的素质和工作技能不同，广告宣传成本也较低，所以可以有效地降低招聘成本。但对于招聘环节的执行力度不够，对于应聘者筛选工作还比较粗放式的管理体制是直接影响酒店用工成本和效率的重要因素之一。如不能很好地配合人力资源管理部门进行用人人员的筛选和招聘工作；致使职位空缺过多，则会使用人成本过高；而缺少合理用人机制，则直接影响了工作效率和质量，导致人力资源成本增加。

二、薪酬激励

薪酬激励员工的一种方式，它可以使员工通过劳动获得一定的报酬并从中受益。这种方法是建立在公司给予一定的薪酬标准并让他们自己选择所需报酬的基础上的。它不仅可以让员工自己选择所需报酬，还可以让公司帮助他们确定未来的收入和支出方向，从而在管理上对他们更有吸引力。由于它能提供一定程度的激励作用，因此能够有效降低组织架构中不必要的成本和费用。

三、福利待遇

员工的福利待遇在一定程度上决定了员工的收入。员工不仅要付出辛勤和劳动，而且还需要承担一定的社会责任。酒店的福利主要包括住宿条件和福利。住宿条件包括标准住宿（单间、套房）以及客房内使用空调（不含中央空调）、电话、电视、窗帘等日常生活用品以及其他辅助设施；福利包括伙食、工会活动、带薪休假等；对于酒店的住房补贴和其它福利待遇等都应根据所提供服务对象而定。

四、培训成本

培训成本也是很大的一部分。毕竟，很多酒店员工只在酒店工作了一两年，他们对该领域知道很多知识和技能，所以员工们需要学习。因此，他们必须接受一定程度的培训。而大多数员工参加酒店的培训费都是由自己承担的，因此这样就大大增加了人力成本。这也是许多公司在招聘员工时通常采用的方式，不会考虑员工是否接受过培训。所以，在酒店进行一些培训时也需要耗费大量开支。