Hotel的出现为酒店的发展提供了可能，但 Hotel所带来的高人力成本，也让酒店面临着前所未有的挑战。酒店人力成本主要包括两个方面：人力成本和单房人力成本。本文主要对 Hotel及单房人力成本进行了阐述和分析。在 Hotel中，人力成本是指酒店运营过程中所需要消耗的全部物质，包括场地租金、水电、服装、物料等。而对于一家餐饮企业而言，在任何时间、地点所需的人员数量不会超过整个营业时间所需人数的10%(这个数值是针对餐厅）。

一、成本构成

在 Hotel中，主要包括成本结构和人力成本两个部分：酒店人工成本主要包括：前台、餐饮服务员、餐厅服务人员、售货员、计件工资人员、房管人员、门卫保安、客房保洁员、电脑维修、电梯维修工、司机、维修维修工等人员（不包括其他辅助服务）、清洁人员、水电、保洁、门卫、保安、服务人员、卫生、员工宿舍、车辆、设施设备、水电气暖、办公用品等所需人力成本。如果人工成本超过10人的话，需要消耗相应费用。此外，也存在着其他费用。如：伙食、交通费用、食品供应费用、交通等。根据酒店企业经营规模、经营状况而定，费用构成一般为成本三部分。根据酒店行业发展趋势以及酒店经营情况不同，企业经营成本构成可能发生一定变化。

二、人力资源管理体系

在 Hotel之前，人力成本管理的主要工作内容就是人事管理，它是将酒店员工以及他们在酒店工作期间所需要的人力成本、薪酬、福利以及培训都记录在员工薪酬报表中。然后经过财务审核后确定最后的工资总额。在此过程中需要对每一个员工都进行专业的培训了解业务技能。通过培训不仅能够帮助员工获得职业技能、专业知识；更能够有效地提高员工职业素质以更好地适应酒店工作环境。因此酒店需要进行招聘以及培训，培养员工更好地适应酒店工作的能力。同时还要关注成本控制和员工福利。如酒店的宿舍条件、住房条件等都会影响员工的工作积极性、影响人力部门工作进度和工作效果。另外需要了解员工所需要的培训：如专业技术培训、技能培训等，以提高员工的技能与素质。这也可以增加酒店盈利能力。

三、 Hotel的成本构成

人力成本包括酒店日常运营费用、酒店固定资产折旧和管理费用。因为对于连锁酒店而言，管理成本、人力资源投入占总成本的比例一般为50%-60%不等。而一个酒店经营规模与所需人员数量是成正比的。Hotel一般分为三大类：自助型：通常自助客房包括前台、酒水服务、客房服务；外包服务：包括工程管理、设备租赁、房屋装修和搬家、清洁服务等；人力成本是一种非常复杂的成本结构组成。

四、 Hotel的案例分析

Hotel是美国最早进入中国大陆市场的酒店管理公司之一。其提供餐饮、娱乐、休闲、商务等多种服务类型，提供免费住客住酒店功能，同时还提供服务于顾客，但主要是为集团在中国及全球推广公司提供的住宿产品和解决方案。其主要包括客房预订、送餐、旅游咨询、娱乐、代收快递等业务，同时提供多语言及非标准服务。目前已与国内大部分知名酒店集团达成战略合作关系。在国外酒店行业已经有了很多成功经验和案例与大家分享。下面我们来具体了解一下。

五、 Haas Hotel管理技巧

首先，对于 Hotel的发放，一定要有明确的规定和要求。另外，在 Hotel当中还有一个最重要的问题: Hotel的管理。虽然酒店经营利润是以销售为主，但对酒店人员的管理，以及人力资源配置方面都有严格要求，在管理上也是一样。要对工作认真负责，对每个细节要认真把控。在 Hooksy中有一项管理原则叫" Take it in Money,没有"如果酒店想生存都会遇到各种问题：对于员工来说有个问题就是他们是否会进行培训；对员工不了解他们对于 Hotel的一些操作；对于如何能够降低成本和效率进行了合理的规划；同时根据员工的特长给予其合理评价和嘉奖等等！但也不能过于强调这些。