作为酒店筹备，人力成本一直是大家非常关注的话题。毕竟人力资源管理与酒店的经营管理息息相关，但是在现代酒店管理中，人力成本始终是一个不可忽视的因素。在中国企业发展中，有一个重要规律：任何组织和企业均难以避免地出现“人才过剩”的问题。由于用人成本高和市场需求疲软、劳动力供给不足、不能满足酒店经营需求等问题的存在，这已经成为酒店行业不可逆转、不可抗拒的大趋势。如何降低人工成本？这一问题涉及到许多方面：第一，酒店要不断寻找和开发人才；第二，酒店要将人力资源最大化作为核心竞争力；第三，从长远来看一定要考虑引进人才等等。这些都是人力资产管理(HR)应当关注与解决的问题。

一、招用和储备

无论是酒店筹备还是正在筹备的酒店均应对不同类型酒店进行人力资源储备。我们发现，有些酒店甚至会因为一些突发事件而临时招聘一些临时工。这类临时员工，由于流动性较大而又没有保障，因此酒店要花费大量的人力成本从储备环节进行。我们建议这些临时员工应事先签订一份短期合同，约定双方违约责任和赔偿责任。这种临时人员不在酒店工作时间满一个月即可辞职。临时人员需与工作满3个月的员工签订劳动合同一份；劳动合同期限为6个月满半年需续签。对于酒店来说，一次可以用多个岗位。当临时工人数为1人时可用1个；当需要增加岗位时，要根据实际情况对现有人员进行适当调整以适应工作岗位需求程度及岗位具体要求，在签订劳动合同时要特别注意，需要签订劳动合同才能生效，酒店要根据具体情况签订相关法律文书和劳动合同。合同要详细描述每项内容，以免引起纠纷。只有酒店招用好人才后才能充分地降低成本，减少员工离职后由于找不到工作而导致的损失和风险！所以在招用或储备时一定要做好功课，以免带来不必要的麻烦或潜在的不良后果甚至会引起人力成本支出、损失等问题。

二、优化人才结构

在招聘过程中，企业对员工的要求越来越高，而且随着企业发展，对人才需求量也越来越大，而这部分人却一直是用人瓶颈。对于酒店来说，没有几个人能胜任企业所需要的所有岗位。要在一定时期内满足酒店发展对各类人才的需求，只能靠不断地挖潜。对于酒店来说，要想满足酒店高层次、高技能人才需求是势在必行；对于新招聘的员工来说也需要先适应。只有当酒店的员工适应了新岗位需求后才能做到“人尽其才、人尽其用”。只有让员工觉得企业有关爱，有工作热情和积极性才能更好促进酒店发展目标实现。因此需要根据岗位对相关知识水平要求和岗位技能进行合理搭配，根据酒店经营状况来招聘符合要求的人员，提高酒店工作效率和服务质量，满足酒店发展需求、确保公司实现高质量发展目标。而针对酒店目前人力资源现状和发展趋势，需根据酒店对人才需求情况做好岗位调整等相关工作，充分调动员工积极性和主动性，以达到酒店人力资源计划需求目标。酒店人力资源管理也要优化、完善人才结构：一方面要让一线员工都有发展前景和空间；另一方面要给他们创造好条件和机会，让他们能充分发挥自己所学到知识与能力，为酒店提供发展空间及与之匹配的薪酬待遇和广阔舞台。酒店应充分挖掘员工潜能以提高效率和效益为目标来实现人力资源战略规划，努力实现人力资源管理价值最大化目标！所以企业要注意自己在招聘过程中要考虑是否符合酒店发展方向及其对员工能力的要求，另外还应该有相应员工满意度指标来衡量是否值得录用以及员工是否满足自身发展需求，而不能只局限于自身利益最大化等问题。那么如何做呢?!我们将对酒店进行“人员管理”为其提供专业、高效、可持续工作并满足企业发展目的相关人才服务资源的合理配置是人力资源管理重点工作之一，要以酒店长远目标为出发点和落脚点来优化人才结构使酒店能够不断降低人工成本、充分挖掘人力资源潜能。在人才选拔方面：要建立一套完善、科学且成熟良好的人才培养体系；通过

三、控制和降低人工成本的主要措施

近年来，人力资源企业成本一直处于不断上涨的状态。而随着经济的发展和人们生活水平的提高，我国的餐饮业也在逐步走向专业化、规模化、标准化的进程中。随着餐饮业日趋激烈竞争逐渐加剧和服务品质与服务标准需求不断提高，在这种环境下，我们应该注重人力资源配置效率以及员工待遇。同时为客户提供更好、更高品质、更加个性化、多元化的服务。在酒店业竞争激烈的形势下，对于 HR来讲唯有降低人力成本，优化员工配置和留住优秀人才才能提升酒店竞争力。

四、人力资源管理新趋势。

对于酒店来说，人力资源最大的特点就是灵活多变，所以我们经常看到在各酒店中发现了一些值得借鉴之处。比如说：对于酒店员工年龄结构的问题，现在最多也就是40岁以上的员工特别多，但是我们也不应该将年龄设得太高了。酒店一般都会在三四十岁左右。随着年龄的增长，他们需要有相应的技能。如果从这些员工就开始进行一些培训，并且不断提高他们的技能。在以后这样做就不是浪费了也不是很好了。就是能够提供更多的价值才能为公司带来效益，这一点也是人力资本管理所必须要考虑到有的一点，不管什么时候我们都希望能更多得了解到这些东西。当然现在人才流失现象也比较严重了，这些年轻人在不断地进行离职，还有很多岗位正在被一些酒店人才所挖掘并使用这个技术所带来一个好处就是可以把这种高效率发挥出来。

五、加强基础管理工作，做好培训。

做好基础管理工作，才能保证人力资源的有效利用。因此，在酒店中工作的员工必须加强自身修养，提升自身素质和专业水平，这样才能更好地为公司的发展做出贡献。在实际的管理中可能会遇到各种各样的情况，就需要通过不断地学习来提高自身竞争力。酒店要不断寻找和开发人才，并且通过持续培训以提高员工的综合素质。因此，我们不仅要通过科学发展来提高人们物质生活水平、精神追求还有高素质的人才。所以在进行员工培训时一定要注意选择合适自己又不是很专业或者过于复杂但对员工的管理方法就可以达到目的也不是很清晰和明白。而仅仅局限于这一点也是不利于人力资源开发管理工作。所以加强员工之间对培训是非常重要的一件事情。