现在很多餐饮公司，特别是连锁化的餐饮企业，人工成本占比越来越高，已经远远超过了产品开发和经营的成本。虽然人力成本在企业的利润中比重不大，但在整体净利润中，却占了80%以上。所以人力资源成本成为了很多餐饮公司的一个痛点！人力成本包括哪些呢？它又能占多少分？我们一起来看下吧。

1、服务员

餐饮行业对服务员的要求一般是：服务态度好，服务热情大方、态度和蔼、耐心细致、没有不良嗜好。无不良行为记录。没有不良嗜好或不良行为。熟练掌握各类岗位操作技能。要掌握常用的服务礼仪。身体健康，无传染病、无纹身及传染病。无不良嗜好，无严重不良服务记录。品行端正，无违法犯罪记录。无不良记录且年龄不超过45周岁；年满18周岁以上。无精神疾病史，无传染性疾病史及无精神病史等特殊情况下，即可胜任服务岗位工作，可按照要求办理养老保险及失业保险相关手续。薪酬福利待遇按规定执行。

2、餐厅工作人员

根据行业情况，工资的主要构成为：工资构成：餐饮公司为了保证餐厅日常运营费用，提高收入和管理水平，因此需要提供大量的人员。一般需要有厨师、服务员、厨房等。其中有厨师会根据厨师和服务员的工作内容（包括个人技能和技术）、以及对菜品口感的要求、对食物本身加工等内容。如果是需要大量的辅助工作就需要这些专业人员了。此外，服务员，收银员是一个额外的、长期工作并付出时间和体力劳动的“杂工”。他们为餐厅贡献了不少精力，这也是餐厅老板最关心的环节之一，所以在实际中餐厅工作人员的工资成本会很高。餐厅工作人员包含：厨工（厨师）、行政管理人员、保洁服务人员、维修员工、领班会计及后勤服务人员等等；这些都被视为餐厅日常运营的组成部分。

3、技术人员

其实很多餐饮公司都有这样的误区，以为只有厨师、服务员这些专业人员才是最合适的。其实不然，技术人员的占比也非常高。毕竟餐饮是服务行业，服务的要求不单单只是菜品，还有对技术的要求，比如：餐具的清洗、餐具，温度上下限标准等等。所以必须要配备专门的厨师。如果有技术人员，那么成本将会大大降低，反而会降低利润，降低企业的竞争力。而在现在餐饮业竞争如此激烈，菜品创新一直都是餐饮公司最关注的问题，只有掌握了创新技术才能使餐厅更好地服务顾客！所以我们建议餐饮公司要招聘具有创新能力并能熟练掌握烹饪加工技术，菜品研发经验丰富等人才。可以到工厂上班或到专业院校学习，提高自己水平和能力！