人力资源是企业经营管理的重要组成部分，也是企业经营管理中最重要的组成部分。然而，随着现代商业竞争的日益激烈和不断变化，如何在有限的资源条件下合理有效地配置人力资源，更好地为企业经营者服务也成为了餐饮行业中需要思考的一个问题。然而，目前许多餐饮企业还存在着用工成本过高以及员工福利待遇不合理等问题。那么在经营管理过程中该如何对员工进行合理地薪资管理和福利费用结算呢？为此，我们对上述问题进行了深入的探讨和分析。下面针对上述问题一一作出分析和阐述。

一、合理配置人力资源

餐饮企业的人力资源配置主要包括员工的招聘和录用。由于用工的规模、地域分布以及薪酬制度等方面的差异，企业也存在着一定的差异化。对于餐饮企业来说，人力资源管理在其中起到了至关重要的作用，不仅能有效地帮助企业实现目标，还能实现企业自身的发展。因此，如何进行合理地配置人力资源成为了企业在进行人力资源管理时需要考虑的重要问题之一。根据餐饮行业特性，餐饮企业对于员工的招聘工作一般采取应聘形式和直接招聘模式。在招聘时应注意：首先应聘者必须具有一定的学历和工作经验才能保证招聘时拥有良好的素质。其次要保证应聘者完成自己工作所需要专业素质；再者应注意筛选人员必须具备一定技术能力；另外还应具有良好的沟通能力。因此，要想在激烈地市场竞争中取得成功首先就要从招聘方面入手。首先要对餐饮企业进行一系列人事管理制度的制定和完善工作流程设计，使人事分配工作更加合理完善；其次要根据实际情况来调整和优化部门架构和岗位职责范围内所需人员；最后根据国家相关规定和酒店服务标准确定各项薪酬标准和福利待遇。在用人之前需要对公司整体发展战略进行全面考量和设计；同时以合理、规范地来实施员工薪酬管理方面要做好统筹安排、规范操作、实施监督、严格考核、定期检查与监督等工作；另外对于企业工作人员也会加强学习培训教育工作。通过培训来提高其业务素质。因此，为了更好地满足消费者需求及门店经营需要必须招聘相关技术人员满足餐饮业运营需要。因此，必须对招聘过程进行严格监督管理，并通过对招聘工作内容进行科学合理、科学有效地安排完成招聘工作。这一过程不仅可以节约人力资源使用成本还能促进服务员在餐饮企业中发挥自己所具备的技能及综合素质发挥，使餐饮企业达到更好地盈利作用。同时，招聘工作也能够为企业经营带来一定经济效益。因此我们要积极地开展培训工作以提高其综合素质及能力为目的来有效地进行招聘工作，充分发挥人力资源优势以及作用和价值。另外还可以通过设立相关考核制度有效地帮助

二、薪资管理

薪资管理的目的是为了保证公司利润的稳定，使员工能够合理的、积极地工作、提高收入。那么对于餐饮企业来说就必须要科学的管理好公司内部薪资预算管理制度，从而为企业降低人工成本负担。而薪酬预算管理是整个人力资源预算管理过程中最重要的环节之一，它体现了员工对公司经营状况和工资状况以及相应薪资标准、发放情况等。所以我们首先要保证薪酬标准的合规性和合理性。同时还要明确员工在不同岗位上该怎样进行薪资管理。其中最主要的两个方面：一方面是在岗位上人员招聘要根据岗位要求进行筛选，招聘合适的人员进入到相应岗位；另一方面，结合餐厅实际情况要合理分配工作人员所占的比例。要做到工资在保证餐厅正常运营，合理降低成本，满足消费者需求。

三、福利待遇不合理

目前，许多餐饮企业对于员工的福利待遇，主要体现在以下几个方面：·餐厅对劳动合同到期的员工应当给予续签或依法办理解除劳动合同。这一做法其实是不合理的，因为员工在工作期间，既没有相应的工作经验也没获得相应的专业技能。因此，对于合同到期、未完成工作任务、无正当理由不予续签或解除合同也是不道德的行为。员工在离职之后，他们会自动成为企业雇佣关系之下的劳动者，因此其福利待遇对企业来说是一笔不小的支出，但是这种行为却并没有得到餐饮行业内大多数人的认同和支持。一方面餐饮企业往往不会为员工提供具有针对性的服务或有特殊要求的员工福利待遇。如每月15日或周末慰问或送生日礼物或节日礼品。同时，餐厅还会在员工入职时就为其提供必要的就餐服务；员工如果因病住院可得到相应医疗费用赔偿等。这样就导致了员工在餐厅里工作是没有收入保障的，所以说员工们都不会想要对其进行薪资谈判。这实际上也使得一些公司与餐饮企业之间存在着利益关系而造成这种情况发生，但是这并不是真正意义上在餐饮企业内部实行福利待遇不合理制度所导致的后果。因此餐饮企业需要根据自身情况做出相应地调整和完善管理方式和机制。首先要明确餐厅在经营过程中应该保证什么问题才是对公司真正有益并有效地才是最好的?!因此在实际地操作过程中做到合理、合法、合规才是当前最佳选择！我们认为主要有以下几点内容：一、合理运用餐厅工资：根据物价等因素合理计算薪资；二、给员工提供符合行业标准或规定公司福利待遇；三、对所有员工实行统一发放福利，不分层级不同管理人员工资标准；不得变相提高福利待遇及要求；四、制定并执行各项劳动保障法律法规，维护员工合法权益等。另外，还要注意企业对福利不合理要求与标准是否合理以及给予何种优惠来保证公司与顾客之间不存在任何形式上的利益冲突。具体而言我们需要做到以下几点：首先对于员工需要保障和报销费用要在严格审核基础上

四、结束语

餐饮行业是我国具有一定规模的服务业，其竞争非常激烈。目前，我国很多餐饮企业仍然存在着大量的用工成本问题。如果不能够有效地控制好用工成本，就会使得企业内部出现浪费现象。而一旦出现这种现象，就会使企业难以发展起来，甚至会给企业带来严重的损失。为此，本文提出了餐饮人力资源成本控制方法。可以有效地控制餐饮企业整体成本结构，降低成本花费和有效控制经营成本。从根源上为企业发展提供强有力的支持。总之，对于餐饮行业而言，人力资源成本控制不仅对自身影响较大，还会直接影响到餐厅老板及员工们的切身利益，进而影响到企业的经营活动和业绩。因此应当在相关人员中加强对薪资管理和福利体系建设及各项规定进行有效落实。