随着餐饮行业的不断发展，肯德基作为国内餐饮行业的龙头企业，拥有庞大的人力资源，员工数量高达1.6万人，是中国最大的连锁餐饮企业之一，同时也是员工成本最高、利润最高的餐饮企业之一。这对于企业来说是很不应该的，但是其背后所体现出的优秀人力资源管理理念、方法却值得我们去学习与借鉴。在“人力成本控制”方面，肯德基是如何做到的呢？

1、人员结构更合理

在人员结构方面，肯德基从2002年起便进行了人员招聘的优化，根据企业经营需要，对员工结构进行了调整，使得一线员工的比例与岗位设置相匹配，从而最大限度地发挥员工队伍优势和作用，有效地降低了员工整体工资成本。据统计，在肯德基的人力资源战略规划中，“员工整体工资成本降低”一直排在首位。肯德基高层认为这主要得益于肯德基在人力资源管理方面付出了大量的心血和投资。他认为一家大企业的成功要实现“人力资源战略规划”中的五大要素：公司发展战略、人力文化战略和人力资本战略（以成本控制为中心）。

2、对员工的管理更有效

目前，我国餐饮行业正处于激烈的竞争状态，而要保持竞争优势，就必须依靠强有力的管理机制和先进的管理理念。肯德基就做到了这一点。目前，肯德基全国拥有160万个服务网点,1万多名员工，其核心优势就在于高效且灵活的管理机制与先进的管理理念。正是由于具备完善的人才管理机制并以有效的考核机制去促进员工参与，肯德基才能在餐饮行业中保持良好的竞争力与市场地位，而这也正是其人力资源管理成功之处所在。

3、更加重视员工的培训和教育

肯德基一直以来都十分重视员工的培训和教育，并努力为员工提供能获得优质服务的培训项目，同时也注重员工的沟通与培训。肯德基认为，沟通是建立合作伙伴关系，使员工有更多机会为企业服务方面。例如，从餐厅内部员工在工作时就会与顾客有良好的沟通，肯德基也在建立一个优秀的员工文化，让他们不断学习和更新知识技能，并且为自己赢得更多的机会。而且肯德基非常重视员工日常工作能力和技能的培训，让其能够真正胜任工作。肯德基认为只有不断提升员工素质、培养专业人才、使其与优秀顾客沟通并掌握先进产品制作技术和专业知识，才能让企业获得更多的价值感和忠诚度。

4、更加重视人才引进

在引进人才方面，肯德基可谓一位“劳模”。自1997年起，肯德基每年都会将总部最需要的员工纳入其中，这一举措不仅能为公司节省大量聘用员工的费用，而且还能让部分岗位得到优先使用，这为员工自身节约了大量薪金。而在招聘员工方面，肯德基也做了大量有益的尝试，比如每年都会开展大量招聘，并对所有优秀人才实施“海纳百川”式的面试选拔机制。同时餐厅内还会开展丰富的活动、进行各种专业培训课程等方式也为人才提供了大量招聘机会。

5、企业文化建设贯穿始终

肯德基员工的企业文化建设，可以说贯穿于整个企业文化建设的始终。首先，通过制定企业战略，明确公司发展的方向，制定相应的管理标准和规范，并通过管理人员、技术人员等不断完善企业文化；其次，通过组织文化建设活动，来丰富员工们的业余文化生活。在肯德基总部，组织文化建设包括员工座谈会、员工运动会、生日晚会在内的活动，都会让员工在自己的工作岗位上过一段难忘的日子；在餐厅中，员工们会在就餐前或用餐时为自己和家人做一次简单的集体祝福仪式。在员工的生日宴上，可以和员工一起分享蛋糕、分享食物及蛋糕制作过程，并会为他们送上祝福和问候；在生日时举行一次员工聚餐，员工们可以共同享用由生日蛋糕制作而成的生日蛋糕。在员工生日当天组织员工唱歌活动，以加深他们对公司的了解与支持。此外，肯德基公司还经常为员工举办聚会活动或生日晚会等多种形式的庆生活动；为员工举办生日派对等；为员工生日送上慰问品（咖啡除外）。