酒店人力资源成本，是指酒店为吸引和留住人才所投入的人力资源成本。按照不同程度与使用类型，它可以分为两大类：一次性人力资源成本和非一次性人员资源成本。其中，一次性人力资源成本主要包括职工工资、社保费用、福利费用等；非一次性人力信息采集与薪酬支出则是指人员招聘、管理及培训的支出和奖金等；根据酒店自身的实际情况，可将酒店分为一般型、特殊型等。通常，当一家酒店的平均管理规模大于100人时，每年需消耗大量人员，而这种规模与分布会给管理带来巨大挑战。据相关资料统计，当酒店的总人力投入（即每一名员工的年平均工资）占全部营业收入（即销售收入）的比例大于50%时是不合理的。

1、人员冗余

人员冗余也是企业规模扩张的必然结果，它反映了企业在资源配置中面临的主要问题之一。企业在经营中常常遇到规模较大或企业发展很快的情况下，组织规模扩张过快，可能导致一些重要岗位没有及时得到补充。但是如果没有及时补充人员，这些岗位就可能会被取代或裁员。通常可能有以下两种情况:1.人员招聘困难;2.裁员或分流人员：即招聘员工遇到困难导致裁员，而招聘来的新员工由于无法满足其需要也可能被淘汰。例如，一些酒店由于设备设施老化或人力不足被迫进行裁减员工以提高效率时。这时员工和管理者的工资水平就会上涨并减少员工薪酬比例。这对企业来说并不是一个好消息。

2、人才流失

如果一个员工在公司工作的时间越长，则越有可能会跳槽。由于工作环境，薪资水平等原因，导致员工们选择离开这一行业。此外，还有一个很重要的原因在于缺乏有效地对员工进行培训。一般培训费用应在一万元以上。这一部分费用必须由员工个人承担，这一部分为酒店所做贡献是他们需要支付的部分。员工跳槽后如何安置？首先要做好安抚工作。如果员工离职时要求公司赔偿或者给予一些补偿的话，那这种损失就很难计算出来。而且，即便你提供了充分就业机会也难以留住人。当员工选择离开时往往是个人家庭事业的失败。因此不能因为员工离职而导致整个公司裁员或者破产。

3、工作效率低下

酒店人员流动性大，酒店工作效率低下。很多的员工经常会出现在很短的时间内要完成一项任务，而在其他工作中又不能完成，于是会导致工作效率低下。并且不利于工作人员间的配合以及工作状态的保持。所以工作效率会大大的降低。员工流动频繁而且很难跟踪人员之间是否有交流或者是有什么其他的冲突呢？这些问题可能使得酒店工作效率下降。

4、影响酒店的经营

众所周知，酒店是以盈利为目的的，而盈利的基础是酒店所提供的服务。因此，通过吸引和留住人才来实现经营目标的方法有很多，但从管理系统出发的解决方法之一就是把人力成本花在刀刃上，酒店通过提高人力资源质量和效率促进酒店盈利的增长。对于一个酒店来讲，只有提升效率才能获得持续高收益。反之则会降低酒店的经营效益。因为人力成本投入过大，可能不会带来太多经济效益，而在一定程度上可能是一次性投入带来低效益。如果长期投资失败就会使企业丧失动力，使其处于不利地位、难以获得应有权益。因此酒店管理要注意及时调整自己的人力资源结构和发展战略，要以高收益为目的。所以降低人员成本是企业经营成功的关键。然而由于传统原因和当前社会对效率和员工队伍有一定要求等方面原因，目前国内较大规模的酒店管理人员并不能满足社会公众要求。只有加强自身建设才能提高管理水平并降低经营成本，以提高经济效益为目的。只有在这个基础上才能提高组织效率才有可能实现持续地、良性发展而不断扩大企业规模！