前厅部是酒店里比较重要的部门，它所接待和控制的宾客数量很大。而且前厅部最主要的收入来源是接待，这也决定了酒店餐饮部门必须要把控制成本作为一项重点工作。所以前厅部在酒店管理中的作用是十分重要的。前厅部在一定程度上影响着客人的体验度，它直接影响到餐厅经营效益。对提高餐厅整体效益起着重要作用。因此，前厅部在成本控制中起着很重要的作用。

一、前厅部的管理人员及人力成本控制

所以前厅部在这一环节控制好了，对酒店整体收入有着很重要的作用，其成本控制程度则直接影响到酒店整个餐饮效益的好坏。如何通过有效管理和控制前厅部所提供给客人的服务质量、水平等也将会对酒店的经济效益产生重大的影响。所以在管理上，一定要有一个清晰具体的工作目标、要求和方法作为保障，也只有这样才能让前厅部顺利地开展工作，从而达到提高经济效益。同时从制度上进行控制，完善公司规章制度。制定出科学合理且有据可依的各项制度；并将其纳入制度化和规范化管理。以防止制度不能适应酒店所需要而发生松懈或不负责任等行为。前厅部是酒店中承担接待、控制、协调和监控重要职能部门服务范围内餐饮部门在整个酒店产业链中对整个酒店运作具有重要影响。而前厅部是客人进入酒店中最为重要和最复杂和频繁见到的部门，前厅部对每一个环节都必须十分谨慎，不能草率而为；要认真对待每一项工作。而且在日常工作中我们发现：如有什么问题要及时反馈给相关领导进行处理之后再回来重新检查或进行整改；其次是要注意前厅部服务工作人员纪律、礼貌等。所以在日常管理上一定要注意细节，并且注重细节等工作规范，如不能及时发现问题并解决这些问题将会使酒店前厅部存在较大地浪费人力资源和物力及财力等，而带来严重成本后果。因此这就需要从前厅部在质量上、制度上来进行完善与提高。比如：制定了前厅部的日常管理制度和流程：服务标准、操作流程、各岗位职责等；而这也正是影响每一个客人入住酒店之后，对其产生了何种印象以及在第一时间反映于服务态度等因素都是影响成本的关键。在整个经营过程中是不能有任何差错发生，所以我们必须要以认真、细致的工作态度来严格地去要求自己，确保每一道工作

二、酒店前厅

前厅部是酒店餐饮部门的主要组成部分，它直接关系到酒店整个经营目标实现情况。也关系到酒店服务质量、酒店经营效益、员工收入以及员工的待遇等。我们来看看前厅是否有完善的制度，是否能够按照要求操作进行。如客人不满意如何进行解释和改进，如何投诉或取消服务请求等。这些都是前厅人员工作中必须要面对和处理的问题。所以对于人员成本控制尤为重要。那么在人员编制控制上会面临哪些问题呢？下面就对具体问题进行解答。人力成本最主要也是人力成本控制最有效的方法就是培训与交流。这是我们后厨员工在工作中最大的心得感悟！

三、总结和对策

前厅部管理模式在实施过程当中，前厅部还应该根据宾客的需求来确定人员的配置，例如：对于员工的工作能力要求，可以通过对服务员进行培训或者工作人员要有一定知识储备来提高他们的工作能力和工作水平。在工作中不可以过于依赖服务员。这样就会出现员工对客人服务不到位也不敢服务等现象。最后也是最主要最基本的管理就是对于员工一定要以合理、公正、公平、公开、透明为原则。根据各个岗位和每个员工对应，这样就能起到监督作用，对员工起到教育作用。同时还要对员工进行培训，提高员工自身能力。这就需要酒店领导发挥自身独特的优势来降低员工工资成本。从员工角度来看就是要通过加强员工培养和培训提高员工工作能力、综合素质、敬业精神、服务意识，同时要合理使用人才等方法提高员工工作效率，提高酒店收入水平。从长远来看，对酒店而言前厅是必不可少环节之一。