人力成本是酒店企业经营中最大的资金来源，对于酒店企业而言，人力成本的高低直接影响着酒店品牌的建设、声誉和发展。酒店要想实现可持续战略，就必须将人力成本管理作为重要组成部分统筹考虑、合理分配，进而为酒店持续健康发展提供有力保障。在我国现代的星级酒店运营模式中，人力成本占据了非常重要的地位。随着市场竞争的日益激烈，星级酒店经营中面临的最大挑战就是如何在提高经营效益和降低经营成本之间找到平衡点。当前中国经济形式和国际环境面临巨大挑战，发展方式与经济结构转型升级任务艰巨，传统产业进入了转型困境。而对传统酒店来说尤为突出的就是行业内人力成本占到营业总成本30%左右、员工数占比达70%、人员平均工资占比也达到40%左右、固定投资占总投资比重超过50%、用工频率高等几大因素构成了星级宾馆行业人力成本不可忽视的来源。

一、星级宾馆行业人力成本分析

从国内酒店行业整体发展趋势来看，近几年酒店行业人才需求日趋饱和，这也是行业发展现状所决定的。一方面，国内经济形势严峻且市场需求放缓让酒店行业的竞争对手不断增大。同时从各地区酒店行业对招聘和薪酬体系管理的力度上来看都远远大于国际水平；另一方面越来越多五星级酒店开始尝试引入人力外包管理模式进行人力成本管理工作。但是我们在考察星级宾馆行业的人力成本时发现：大多数星级宾馆目前仍然以传统用工模式为主，在我国传统旅游服务业中仍然占有较大比例；其中绝大部分是酒店行业。目前来看国内高星级酒店平均员工数达70%以上，员工平均工资水平达到40%左右；而在固定投资占总投资比重达到50%以上的地区都面临着用工紧缺现状。因此如何降低星级宾馆行业的人力成本也就成为了众多星巴克、汉庭、华住、汉庭等外资品牌宾馆目前所面临的难题[1],而且随着行业竞争日益激烈，外资品牌也加大了对中国市场的渗透程度与渗透率，这无疑将会导致行业的竞争加剧，这对于国内的经济发展也是一种不小的压力，因此如何提升在激烈市场的竞争中盈利成了诸多酒店企业都在思考而面对这一严峻形势时必须要面临考验和选择了。而对很多刚刚走出传统行业的酒店企业来说很难去判断自己在短期内将面临怎样的经营压力和机遇，因为他们自己并没有意识到这一点问题也同样存在着！他们想要实现自己可持续发展战略将会是一个巨大挑战！这就要求他们提高企业效率来降低星级宾馆行业在人力成本方面所带来的负面影响！下面我们就对这些问题进行分析并给出相应的解决方案。.”希望通过对人力成本分析可以帮助我们更加科学决策地降低星级宾馆企业人力成本！本文将从以下几个方面分析星级宾馆行业人力成本现状及其发展趋势。对于星级宾馆行业而言员工数量少是一个严重的问题，随着市场竞争日益激烈目前也逐渐出现了一些问题员工流失严重、用工频率高等现象!.",这使得行业在招聘时有更多的灵活性与针对性。另外一方面因为人力

二、人力资源优化管理与人力资源合理分配

人力资源的合理配置和优化是酒店经营和管理的基础。合理设置岗位，科学设置人员结构，优化资源配置，合理分配人力资源，有效利用人才，提高员工待遇是酒店可持续发展的必要条件。在市场经济条件下，人才是酒店可持续发展的重要因素以及人才战略决定了企业可持续发展战略。酒店的经营要以经济效益为核心展开，同时兼顾社会效益和经济效益。对于不同类型饭店而言其经营目标是不一样的也都会导致人力成本对收入产生不成正比影响。酒店必须不断提高自身的经营管理水平才能在激烈的竞争中脱颖而出。因此酒店需要结合自身条件制定出适合本企业品牌特色和文化特点以及相应管理体系与方法，来进行人力资源规划和管理。而人力成本管理则会在酒店企业发展过程中发挥其重要作用。同时对于酒店而言人力成本管理在不断优化服务水平。只有通过有效手段将人力资源优化运用到经营活动中时才能取得更好地效果。本报告以对星级饭店人力资源进行分析为基础来研究现代旅游星级宾馆行业人力成本方面存在哪些问题及解决对策，分析发现五星级酒店对餐饮服务中的员工工资占总成本30%以上，但其中只有20%-30%的人工成本由员工缴纳个人所得税；还有员工薪酬低于10%等原因导致酒店整体人工成本高于营业利润平均水平。本文从星级饭店中主要经济指标、人员结构、工资结构与薪酬水平等方面进行分析讨论并提出建议供酒店管理者参考~部分数据来源于：《关于开展“双减”工作的通知》（发改产业[2016]338号）、《关于进一步做好“减负”工作若干措施实施要点》（发改办产业[2016]434号）等政策文件及相关行业信息。本文由中国企业报(ID:pedaily2012)原创出品，未经许可，任何渠道、平台请勿转载，违者必究。违者必究。如有抄袭必将追究法律责任。

三、酒店人效提高

近几年来，我国星级酒店行业人效呈现不断提高的趋势，并在很大程度上缓解了人力短缺的矛盾。酒店人效的提高首先体现在员工人数与人员比例上。我国人口基数大，使得我国在酒店行业中平均人力成本占营业成本比重逐年上升。同时由于人们工作效率的提高以及生活方式和消费习惯的改变，消费者对于酒店的服务质量要求也越来越高，这就对服务行业提出了更高的要求。如需要为客人提供最好的服务，以保障客人的安全隐私、良好的服务品质、优质的服务体验为主要指标，这样才能在一定程度上满足消费者对服务质量方面的要求。而在星级酒店内，最基本也是最重要的服务对象就是客户及其他游客或者工作人员，这类客群要求不断提高服务质量才能提升服务质量、降低经营成本并获得更多顾客的青睐和认可。所以提高服务质量和效率已经成为了酒店行业发展的一个重要方向而且是必须要做好的一件事。提升服务品质已经成为了当前星级酒店发展的主旋律。对此，我们需要积极进行升级再造，不断提升服务品质，优化工作流程，为客人提供更多增值选择；同时要利用互联网技术手段，提高服务效率和降低服务成本；同时提高员工工作效率，更好发挥一线营销人员的作用，使得员工更加专业、高效，从而降低人力成本支出，提高经济效益。而有效地运用这些手段来提高酒店的人效，则是更好地满足了市场需要，从而使消费者得到了更多服务体验；酒店管理提升了服务质量和效率。并且对企业经营决策以及对整个企业集团运作有重要的影响。因此在新形势下酒店要积极应对人口老龄化趋势，合理规划人力资源分配，合理配置高端人才，同时应结合人才市场的需求对人才的需求进行科学调配。提升经营管理能力为酒店的经营发展提供了强有力保证，从而减少运营成本及利润来源被缩减在一定程度上降低了其经营风险；而提升经营效益是所有酒店都需要做的事情(1)满足游客需求;(2)提高人力资源水平;(3)提升绩效管理系统。