在我们进行人力成本分析的时候，很多企业都会考虑到经营的状况与利润指标。然而对于一个餐饮行业来说，当所有的指标都确定之后，也就意味着需要对企业的人力成本做出一定的决策（尤其是在这个市场当中）。那么，这篇文章呢？我们就通过自己来分析一下目前餐厅行业发展趋势吧！在餐饮行业中，很多企业存在着很多不规范的操作和管理模式，从而导致在食品安全问题上存在巨大争议。因此也会有很多不规范的行为在餐饮市场上发生；今天我们将说说人力成本中的人工费用。其实人力成本是一种综合运用多种方法得出的结果。本报告对所有人力成本都进行了详细分析。

一、人员成本分析

首先我们来看看这个行业中所需要的人员数量。如果一个餐厅需要50名员工，那么则需要提供490个工作岗位，需要支付1260元的工资以及298元的津贴。但是这个数据是不能完全代表一个餐厅的具体情况。而且根据某管理公司的数据来看，在其经营过程中有大约50%左右的时间是处于“空岗”状态。所以餐饮行业中需要雇用20名员工可以让其提供更多的工作岗位。这样也就能让这家餐厅可以更好地为自己服务了。

二、主要运营成本分析

1、房租：根据我们所了解到的房租价格和市场上的租金价格相比较的话价格是比较低的；2、员工工资：这部分人工成本是由公司来承担的。其中包括一个固定的最低工资标准以及社保方面；3、设备及其他一些：主要来源于一些酒店及餐饮公司之间合作上所产生的一些费用（如果还有其他可能涉及到一些其他问题);4、人工工资：这部分员工分为固定工资和浮动工资；5、水电费：这部分人工成本主要是指员工工资和水电费等。

三、其他成本主要数据分析

其他的主要成本有：餐厅清洁与消毒费用，用餐环境清洁费用，餐具消毒费用，用餐环境卫生费用等等。其中前三项是餐厅的基本运营费用，餐厅的各项费用包括了这些内容。在各方面都能够体现出餐厅的日常运营成本；而在顾客就餐期间使用的餐具，以及清洁与消毒过程中所产生的成本也必须要计算进去。本问卷中需要填写的其他几项主要消耗数据也是根据相关要求进行计算。另外在各方面都必须严格按照餐饮产品的成本核算，所以具体所需人员多少以及每项消耗时间长短这一块需要详细计算和分析。因为本问卷是以员工工时作为单位计算出来与之相关的各项成本，因此也只有这样才能更加全面地反映餐厅人力成本。

四、结语

通过本报告，我们可以看出，当餐饮行业中企业所需职工人数达到一定的水平之后，人力成本也就会变得越来越高。同时，也有很多餐饮企业因为自身的经营情况、自身能力等原因而无法实现正常的工资水平。这也就意味着企业应该合理地利用现有人力资源来降低劳动强度。同时，也要建立相应系统与制度来保证员工队伍的稳定与健康；同时也需要考虑到对员工的福利待遇等问题；而在薪酬结构方面则可以适当提高员工工资水平与薪资结构等方面。因此只有对人力成本进行合理把握，才能够确保企业持续稳定地发展下去；而对于餐饮企业来说，就需要不断地完善人力资源管理制度来提高员工队伍素质，并进一步加强与相关部门合作等，以保证餐饮企业能够不断规范发展下去。