在餐饮行业中，餐饮业是最需要控制成本的行业之一。但往往忽视了一个事实，这是不利于餐饮业的可持续发展的。在餐饮行业中，人力资源管理是一个非常重要的环节，包括人力成本管理、员工培训和激励机制等多个方面。对于餐饮业来说，人力成本控制就是在劳动力方面不断增加工作时间，提高劳动生产率，进而实现经济效益增长的一种管理手段。在劳动力方面主要包括招聘、培养和培训员工、提高收入水平以及建立良好的社会保障体系等。

1、餐饮业需要合理的员工数量

在我国餐饮行业中，一般是在人均数量和人均产能两个方面进行衡量的，人均产能高的行业就意味着其餐饮业对劳动力的需求较高，但人均产能较低的行业就意味着餐饮行业人力成本较高。这主要是因为我国餐饮行业目前在劳动力方面存在一些问题，比如工作时间长、员工素质参差不齐、人均产能低等。随着经济水平的发展和生活水平的提高，人们对餐饮业的要求越来越高、选择余地越来越大、竞争也越来越激烈、竞争方式逐渐多样化等。所以在我国餐饮行业中需要合理的员工数量来满足市场需求，保证市场竞争优势。

2、合理布局，为餐厅节省人力成本

餐饮企业在经营过程中，必须根据其自身的实际情况，来合理规划餐厅布局，保证餐厅各项流程的合理运行。如在厨房布局上，就需要考虑到每一位师傅一天都要用到的一些锅具、餐具、食材以及所要去的饭点或时间等是否都能够在餐厅当中充分利用。另外，对于厨房当中各岗位人员所需操作使用的工具是否都能够合理布局、各岗位之间是否能够相互配合、各个岗位员工所需要工作方式是否合理等多个方面都需要考虑到。在这样一个前提下去考虑餐厅的人力资源投入是否能够合理规划？这些都需要从实际出发来进行合理布局来节约餐厅的人力成本。

3、完善激励机制提高员工工作积极性

对于餐饮业来说，要想有效的提高员工的工作积极性，除了对员工进行培训外，还可以对员工实施合理的激励。完善的激励机制是提高餐饮业经营效益的重要保障。除了对员工进行培训外，还可以根据酒店的实际情况做好薪资设计以及奖金设计等。另外要制定良好的制度来保证餐饮服务工作人员不迟到或早退，减少不必要的工作人员工作量。对于员工绩效考核及奖惩也是非常重要的一环。

4、建立良好的社会保障体系，提高生活水平

良好的社会保障体系能够帮助餐饮企业建立稳定的员工队伍，减轻企业工作压力。而且，通过这种方式可以提高员工工资，同时可以降低餐饮企业人工成本。因此需要完善其社会保障体系，建立一套科学的社会保障机制是有效降低餐饮业劳动力成本的重要措施。如果人力资源不能合理利用其力量，不仅会影响餐饮业未来的发展前景，也会对餐饮业内人产生一定负面影响，因此要加强对从事餐饮业人员的社保能力提升培训工作。同时需要采取多种措施提高员工社保水平和工资水平，从而降低餐饮行业成本。