餐饮是企业盈利的重要途径，是经济活动的最终环节。所以，企业需要合理安排好成本支出，以保证经营活动顺利进行。餐饮企业人力成本控制是降低成本必不可少的一个重要部分，如果一个餐饮企业不能有效地做到人力的科学管理和有效地利用好员工的潜能，则餐饮公司必然会损失惨重。一个餐饮企业如果能够合理地运用科学有效的管理方法和手段，将会大大提高企业的经济效益。餐饮行业对于员工成本控制非常重视，所以在经营过程中实施科学有效对员工进行合理配置很重要。那么我们就来谈一下对于餐饮人力成本控制方法。

一、合理设置人力资源

在餐厅内设置员工岗位时，要根据各岗位所需要的人数来确定相应的岗位，并将此岗位所需要的人员进行匹配，这就需要对员工进行严格的考核（不能太多太少，也不能太少太多）。要将岗位工作责任落实到人，才能保证各岗位的正常运作。这样可以有效解决人力资源配置过程中出现的各种问题，做到有的放矢。而且岗位设定时要考虑自身的素质能力、餐厅经营目标、顾客需求和当地特色等各方面因素。员工岗位设置还要注意其对工作业绩要求的合理性。如果岗位设置的不合理，会直接影响餐厅和顾客之间良好关系的建立；而如果员工对工作目标不确定又不能主动与顾客沟通，则会直接影响到餐厅的服务质量和顾客对餐厅消费满意度等。

二、加强培训，提高员工素质

从某种意义上说，培训是员工自我完善的一种方法。我们在餐饮行业中，如果一个优秀的员工缺乏知识、技能和创新精神，是很难成为企业的真正财富。所以，作为企业，应从加强员工培训开始做起。1、加强员工培训，首先要制定有效合理的培训计划和目标，制定培训目标要有可行性，实施起来要有可操作性。2、根据培训计划制定出具体的培训目标。3、要有针对性地对员工进行培训。4、利用好培训机会和培训内容提高员工素质。5、通过举办不同形式的讲座、培训来提高员工素养和水平。

三、合理组织人员，提高管理水平

餐饮企业组织人员有两种方式，一种是直接在员工之间进行人事调动和人员调配。另一种方式是将员工放在一个岗位上，由店长统一管理。这样可以最大限度地避免企业内部的不稳定因素，同时也能够保证员工工作无忧。这种情况下就可以减少企业的成本支出，也是一个最有效的方法。同时，这两种方式都具有一定难度，对于餐饮企业来说十分适合。因为员工流动性较大，而且很多人都不太了解餐饮企业的管理模式，所以这种情况下就可以采用这种用工方式进行人员调配。通过合理地设计工作流程、实施有效地管理以及对员工的激励措施来控制人力成本支出并提高了企业的管理水平和经济效益。