酒店业是典型的劳动密集型行业，其人力成本占到总营业成本的80%以上。为提高服务质量，实现经济效益最大化和可持续发展，酒店业必须将人力成本降到最低。传统酒店经营模式下，旅游饭店的人力成本主要包括房费、水电费、房租、管理费、人工费和服务费等。从旅游行业整体来看，近年来受经济形势影响，旅游饭店一直处于下降通道之中。尤其是近年来经济不景气导致旅游饭店经营状况不佳，不少旅游经营者都陷入了亏损的泥潭里不能自拔。笔者从行业整体来看，与过去相比现在的旅游业正处在一种高速发展的时期。

一、优化人力资源配置

将人力成本的节约纳入日常管理，是酒店人力资源管理中重要的一环。酒店应当从战略高度，将优化人力资源配置作为降低员工成本的一项重要举措加以实施。人力资源管理者应当根据各部门、各岗位对人力资源需求程度、员工招聘等情况采取针对性措施，从而达到降低人力成本之目的。例如，可以通过招聘计划进行有效的人员配置，使所有岗位的员工都有一个相对固定的工作时间和工作地点。针对不同岗位，及时调整所需人员的工作内容和工作时间，以满足顾客多元需求；对服务质量要求较高的岗位可以实行轮岗制度，以保证营业能力；加强对青年员工的管理，定期组织新员工参加相关培训；定期组织全体员工召开会议，了解业务发展方向和人员招聘情况以及人力成本支出等。这样就能有效地降低用人成本并使旅游饭店产生更大效益。

二、提升服务质量

众所周知，“服务”对一家饭店来说很重要。而“服务”的好坏直接影响到酒店的经营质量。在传统的旅行社及酒店业市场环境下，很多旅游饭店的游客投诉率非常高，尤其是在入住率较低的情况下酒店每天的满意度只有70%左右，这直接影响了旅游饭店的利润与盈利。因此提升服务质量已成为旅游饭店提升效益与盈利的关键所在。提高服务质量主要有两个方面：一方面是加强培训与考核，提升员工自身综合素质；另一方面是提供全方位周到、细致、便捷的服务。在这两方面下酒店业都应充分发挥主观能动性，以专业培训、绩效考核、奖惩结合等方式建立长效机制，提高服务员专业技能水平与综合素质。

三、提升人力管理水平

在旅游饭店管理过程中，加强对酒店人员的精细化管理、优化人力资源配置和绩效考核管理等，可以提升旅游饭店的核心竞争力，实现经济效益最大化。笔者认为要提升旅游饭店人力管理水平需采取以下措施：从思想上高度重视人才的重要性，提升服务意识和水平；加强人才使用和培养，优化人才梯队结构，形成合理的人才梯队；大力培养有价值的人才；健全人才激励机制。通过完善人才激励机制，形成良性竞争机制；充分发挥企业人才开发潜能和活力，促进人才合理流动。从管理上制定切实可行且符合实际情况的人事制度和激励政策。以人为本是市场经济条件下发展所需要遵循得基本原则。旅游饭店作为经营实体应该树立长远经营理念和发展战略目标。只有实现了持续、健康、科学地发展企业才能为社会提供高质量、高水平的服务。