对于餐饮行业来说，餐饮业的发展无疑是充满挑战的，而餐饮企业的生存和发展同样也面临着越来越严峻的挑战。首先对餐饮业的从业人员来说，大部分人都面临着来自企业的“挖角”。在整个餐饮业的发展中，招聘环节无疑是非常重要的环节。那么如何降低招聘成本？怎样提升人才的素质？

一、有效的市场调研

餐饮业的招聘，有两个大的特点，一是工作内容，二是服务。所以在招聘时首先要明确你作为一个服务人员工作的目的，并且根据目的和自身擅长来选择合适的人选，做好人员配置及招聘计划。首先是对现有公司和岗位的全面了解。其次，对自己目前正在从事这家公司的业务进行深入的调查和分析。调查是否与自己的职位相关，以及相关的经历、经验和能力是否符合这些岗位标准等等！要知道你所招聘的员工是否符合公司规定，是否和自己的要求相符。在没有找到合适岗位的时候就要考虑换一家更好。不要因为要提高收入就随意辞退掉员工而对公司造成伤害。还要考虑到人力成本及自身业绩等等因素。做好充分而全面的市场调研和分析。是一种对未来市场准确判断，才能在招聘时抓住最佳机会。

二、科学设计招聘方案

招聘的目的是为了给企业带来人才，而不是单纯的找一个员工。员工从工作中得到了什么，又将得到什么。员工从企业获得的不是工资的提升，而是更好的服务。所以合理的招聘方案的设计显得非常重要。首先应该对企业自身发展进行一个科学分析，对招聘有一个科学的认识和规划。同时要积极寻求合作伙伴来帮助用人企业解决人才问题。在这方面我也总结了一些经验和教训为大家提供参考。招聘：首先是要对应聘者提出合理的要求；其次是要了解应聘者素质水平；再次就是分析应聘者是否具备以下几点：第一：应聘者应具有良好素质，能够全面地适应餐饮行业；第二要具有较强适应能力；第三要具有吃苦耐劳精神较强；第四要具有良好职业素养。其次要综合考虑岗位需求和实际工作能力；最后是应聘者性格与管理模式；第三是工作内容是否符合企业的需求；第四是岗位需求是否能与公司文化相融合，这是衡量应聘者素质高低与岗位匹配度及是否与其胜任岗位要求相匹配最重要的一个因素。最后就是如何提升应聘者自身素质，对工作提出自己独特见解并与公司一起发展！比如你平时在工作中有没有遇到过那些无法解决困难或工作上不配合之类的情况、没有能力做好工作等等，当你遇到这样情况时第一时间向领导反映，并且一定要学会如何化解难题。当我们用合理措施来帮助员工解决问题时（也就是和自己有关）一定要坚持做下去！对于一个长期无法解决问题人员可以采用下面策略：先找到自己感兴趣或有能力可为单位做事；再分析公司及个人做什么和为什么做等等！这些方法都可以让我们找来这些事情来减少招聘成本。在招聘过程中要注重招聘方案合理，能够更好地为企业服务！不是盲目招工啊！因此科学合理地设计公司招聘方案非常重要.在此告诉大家如何去进行科学招聘活动:1、面试：在整个招聘流程中要选择符合自己餐饮企业用人需求及企业需求条件的应聘

三、建立人才库和人才档案

建立人才库和人才档案，通过各种渠道了解、甄别，进行有针对性地招聘和培养。比如：企业可以在网上、电话和面谈等方式进行沟通。同时也可以通过企业招聘网站，或者当地招聘网站等，来了解。并且，定期将各个岗位人员简历发到相应的人才库中。再由人才库进行筛选、匹配适合的岗位，比如某一员工在做什么工作，是比较熟练的，那么可以考虑进这类人才储备基地（平台）等等。人才档案可以进行详细分类记录、分类保存，方便日后查询。同时可以将招聘信息上传到各个招聘会中进行匹配，更好地匹配。也可以将招聘信息汇总到员工档案管理系统或者共享数据平台中来获取信息进行更好地完善自己的招聘方式。另外对于人才库和人才档案管理系统，也需要做好记录，因为它主要还是对于一个项目要进行管理和跟踪，所以能够更好地体现出这些人才信息是否具有价值，更好地为企业做好服务。让更多员工了解到自己所需要做的事情。

四、搭建灵活便捷的招聘渠道——线上面试

在新冠肺炎疫情期间，“线上面试”是一种十分有效的招聘方式，它通过手机、电脑等设备上的摄像头就可以看到候选人在屏幕上是否与面试官有眼神交流。即使没有应聘面试官在场，也能了解求职者的基本信息、性格特征等。而在疫情期间，许多餐饮企业也都选择了线上面试模式，但不同企业根据不同的情况采取不同政策。比如对于一些疫情严重、经营困难的企业就可以采用线上面试方式。当有候选人通过网络招聘平台或者视频面试时，企业则需要设置一些相关的安全规则来保证平台的稳定性和安全性。很多候选人在疫情期间都会有过这样（无接触、移动端）的求职体验，这对应聘者的信心有一定程度上的影响。因此在线下招聘时需要谨慎选择一些安全可靠但又方便灵活、可以同时支持多人参与式的大型招聘活动渠道。比如美团以及一些线上招聘平台就已经具备了非常丰富的线上资源以及便捷方便功能，并且为企业节省了大量人力和时间成本。除此之外，企业也可以根据实际情况，选择合适可靠的人才测评机构进行线下面试推荐。这样不仅能够大大降低用人成本，而且通过网络招聘还可以拓展市场渠道和客户群体。

五、规范完善培训体系

培训是人力资源的一种基本手段。许多企业把培训作为降低人力成本最有效的方法之一，从而实现快速发展和员工满意。同时，培训也是人力资源管理部门关注的一个重点，对培训的态度直接影响到员工对企业的忠诚度。员工不是被培训了就要被辞退？那就需要一个组织来管理员工。只有培训才能让员工从根本上提升工作技能、效率和创新水平。所以企业在招聘员工时不仅要看员工目前的知识和技能水平怎么样还有未来的发展潜力，员工通过培训学习能够尽快地适应这种变化，为自己找到更好地工作和生活，也是为了企业长远发展所需。在选择合适岗位时就应该考虑清楚自己所要达成的目标是什么？需要怎样去实现这些目标？