如今的中国，越来越多的快餐企业开始涉足餐饮领域，它们凭借自身的优势，抢占了竞争激烈的市场，获得了丰厚的利润。而在发展、扩张过程中，人力成本无疑是最为重要的一环。那么目前来看，快餐行业有哪些人力成本控制方法？这是值得探讨和研究的问题。为此，笔者与几位朋友一起探讨如何合理地使用各种餐饮人力资源才能实现更大范围价值增长。

一、人力资源管理工作是一门科学

餐厅是一个有很多人和公司共同参与的行业，但它又并不完全相同。就餐厅员工而言，他们可以是一家公司最优秀的员工，但他们也有自己的人生追求：努力工作、认真生活；他们可以凭借自己的能力获得更好地生活。同时，餐厅也是一个相互交流的平台，大家通过沟通来了解彼此。所以如何合理地使用餐厅的人力资源以实现人力资源价值最大化是每一个餐厅老板需要关注的问题。

二、餐饮企业管理与人力资源管理的区别

人力资源管理是一个企业实现人力资本最大限度增值的过程，因为人只有在工作中才能体现出价值，并通过工作实现收益。餐饮企业的管理则涉及方方面面，包括工资福利管理、员工培训控制及工作环境控制等。其中餐饮企业中所需员工量与用工成本相比较而言是最多的，但在实际操作过程中，员工在餐厅里所发挥的作用是有限的。因此，人力资源管理和企业的人力资源都应该以员工为中心进行精细化治理。

三、如何利用快餐行业的人力资源

每个行业都有自己的特点，如厨师，一般都需要有一定的专业知识。因为厨师的技能、经验往往需要几年时间的积累与培养。所以，厨师服务员应该成为餐厅管理人员中的一员。快餐行业人力资源的构成是多种多样的，从采购、生产到餐厅维护、服务，各个环节都可能会涉及到大量的人力资源，那么如何合理地利用这些人力资源呢？

四、如何建立健全快餐企业用工标准规定

用工标准是企业对员工的基本要求，如工作时间、休息休假、劳动安全卫生、社会保险等标准，这是所有有关劳动保障法律法规规定的核心。没有这些标准的约束，就没有法律所允许的用人单位和劳动者之间的关系。用工标准的制定和执行应以满足社会公众日益增长的对快餐化和高质量生活方式要求为目的。因此，国家有关部门应大力提倡快餐化。但目前国内尚无一部统一的《快餐经营企业用工标准》，其标准在执行过程中出现偏差时应依据《快餐经营企业用工标准》处理。另外，由于目前快餐行业仍处于发展初期，缺乏成熟的、符合中国国情的劳动力市场现状，因此对劳务派遣公司与快餐公司签订合同进行合理补偿或解除合同均是解决目前情况下存在的问题。