在企业中，人力成本的构成是十分重要的。一般认为，在企业生产经营中，人力成本占生产总费用的比重为25%~40%。近几年来，世界各国均加大了对餐饮业的发展要求。快消品行业在经营过程中，要维持自身长期竞争优势的基本条件必须通过加强人力资源管理来提高其竞争力。快消行业具有特殊的人口结构、环境因素以及企业自身经营管理的特殊性等方面因素，导致快消行业发展不均衡和不充分这一问题较为突出。目前快消行业正面临着人力成本过高现象明显、整体上人才短缺等挑战。从整个就业结构来看，快消行业正处在持续发展中，已经成为全球产业结构中增长最快的领域之一。我国快消品企业主要集中在中小型制造企业和商贸企业中，其规模普遍偏小，在劳动力需求上具有一定吸引力。

一、快消行业面临的主要问题

近几年来，我国企业人力成本在快速增长，并且已经成为企业发展中无法回避的问题。而在具体情况下，许多企业对于人力成本支出都存在着诸多的疑问：企业怎么花呢？员工怎么办？员工收入高不高？员工社保负担重吗？人才怎么引进、培养和使用，人才如何留住和激励……很多问题都困扰着很多企业管理人员和生产一线员工。

二、快消产业中人力成本率构成

由于快消行业需要的人力资源主要是专业人才，因此企业的人力资源管理就是从专业人才管理中获取所需的劳动力。快消品企业的人才需求具有较强的周期性。由于快消行业人员不断变化，以及企业文化之间存在一定差异，导致快消产业人才供给相对不稳定（见表2)。另外，由于快消行业是劳动密集型产业，员工数量较多，同时需要通过培训提高员工素质。此外，我国社会经济发展带来了一定就业压力，快消行业人力成本不断增加；另外我国食品加工企业面临劳动力短缺现象；在国际市场上竞争也更加激烈。

三、快消行业人力资源策略调整

要想从根本上解决快消品企业高劳动力成本的问题，首先要树立新的人力危机观念，即快消品行业要适应劳动力成本不断攀升，员工工资不断上涨，劳动生产率不断提高等诸多因素，不断地调整和完善人力资源策略体系，最大限度地降低员工成本，促进快消品企业经济增长。人力资源策略是根据快消品经营理念和目标来调整和优化资源配置机制与结构；根据人力资源管理理论和经验来调整和优化人力资源结构；根据人力资源管理目标与战略来调整和优化人力资源策略与组织结构；根据快消品人力资源战略目标与策略来调整和优化组织结构；根据快消品人力资源战略目标与策略来调整和优化组织管理过程与结果。其次，加快人才流动、优化人员配置、降低用工成本是人力资源管理必须坚持的基本原则；进一步完善劳动合同制度及员工薪酬制度等劳动法律法规，建立灵活高效的劳动用工管理机制是适应现代企业人才需求的必然选择。最后，建立科学高效的人力资源开发机制与激励体系是确保人力成本可持续稳定增长最有效的措施。只有合理地规划、设计和实现人力资源开发和管理全过程各环节活动才能保证其高效运作。