酒店人力成本测算的方法很多，我们先来看下什么是人力成本。顾名思义，人力成本就是酒店的各项人员费用，包括房费、水电费以及其他各项费用。随着经济新常态下酒店经营规模不断扩大，酒店服务员数量也随之增多。但是很多传统酒店由于其管理模式的局限性，致使管理上出现了许多问题：包括人工费用增长过快、服务员水平普遍偏低；高密度工作使员工不能全身心地投入工作；大量增加人员占用了宝贵的经营时间。面对这些问题，传统的人力成本测算方法是无法解决的：人力费增长过快造成营业收入下降；餐饮行业人员流动频繁，流动性较大；对其他行业的影响较大等。

一、人力成本测算方法

人力成本测算是一个系统工程，需要由不同专业技术人员组成的团队，共同完成该项工作；需要制定的规范、制度，如招聘程序、培训流程、薪酬福利制度等；需要企业与不同部门间沟通协调、信息反馈及时等等不同方式。此外，从员工入职到工资发放，员工工作绩效的衡量、评价及考核、工资福利待遇调整等均有不同之处。而且这些也都是影响人力成本预算的关键因素。所以估算人力成本是非常有价值也是非常困难的一件事。在这一点上，我们主要关注几个方面：包括对员工薪资水平、员工考勤制度、员工福利、培训考核制度以及劳动法等问题。由于这几个方面与人力成本测算相关不多，所以不能作为人力成本测算时采用。但实际工作中通过一些方法进行测算后发现，人力成本测算确实存在一定隐患。下面就以酒店为例谈下它的常见方法及如何测算人力成本。人力成本测算并不难做，具体来说是：先计算出每个员工要支付给酒店的薪酬明细，再根据薪资、绩效管理以及岗位轮换等进行调整来确定费用。这样做可以更好地控制人力资源投入风险和流失。

二、数据来源

1.酒店员工总数：在每年的年末，按照行业标准和所在城市地区酒店行业平均工资的平均值作为工资基数。2.员工人均工资：以酒店所使用的人工标准作为计算标准之一，参考行业平均工资水平（此标准为行业平均工资）作为测算和对比依据。3.服务员工资：根据各区域酒店工作性质、区域、工作岗位（服务人员）等级以及员工年龄、学历等因素综合计算，根据服务员工作时间每月计算工作时间。4.工资构成：包含薪酬待遇、加班费、奖金。5.员工基本工资：作为员工平均工资计算单位，必须提供相应数据。如企业规模大可以增加绩效奖金、增加岗位工资等。6.人员流动性：根据酒店员工流动情况确定是否进行人员分流。一般情况下，一个酒店至少会有一个服务员以上，并根据工作量及所占比例进行相应变动。另外还要考虑人员岗位变动情况等因素，来综合确定一个最佳核算方案。

三、如何进行成本测算的分析

现在我们来了解下怎样对酒店的人力成本进行测算。这部分一般是人力成本法和员工人数法两种，其目的都是通过对酒店经营效益的测算，找到酒店经营管理过程中的不足或瓶颈。酒店人工学理论里虽然包括很多方面，但实践运用却很少，我们一般可以通过以下几种方法来测算：1、工资增长的成本法：可以用每个月不同薪酬进行横向比较，得出一个整体上的工资增幅、下降幅度以及增长速度。如果考虑到员工流动性增加和工资成本上升等因素，这个速度将会放缓。但这个结果不能代表整个酒店员工真实报酬增长情况，因为工资只有一个固定的基数和上下浮动的幅度;2、固定成本法：比如房租成本、水电费；但是不能排除员工加班与工作时间也是影响收入差距重要因素之一。

四、人力成本分析方法总结

1、人工成本的构成：是指人力成本构成中所占比例较大的各项费用。如：工资、津贴、补贴、奖金、社会保障费、各种福利、住房公积金、个人所得税、工会经费等。2、员工报酬和工资：计算方法主要有两种，一种是依据国家规定缴纳的基本养老保险费、基本医疗保险费、失业保险费以及住房公积金，另外一种是依据员工劳动合同所约定缴纳的基本养老保险和基本医疗保险。计算公式为：其中应缴纳比例=基本养老保险年限*基本工资+各项社会保险缴费基数÷基本养老保险缴费年限*100%,计算方法如下：3、社会保障基金：由失业保险金发放标准所决定；缴纳时间根据各地政策规定而定。3--5年的标准各地区执行标准略有不同。