人力成本一直是超市管理中的重要成本之一，也是影响超市经营绩效的重要因素。它直接关系到超市的日常运作，直接影响着企业的经营成果，它体现在整个采购、库存、销售、管理和服务等各个环节。为降低人力成本，许多知名企业都采用了许多方法。如何减少超市人力成本？

1、优化超市购物流程

优化购物流程是指在确保购物安全的前提下，最大限度地缩短购物时间、提高卖场的服务质量、提高顾客的购物满意度、增加销售的总量、减少超市的耗电量等。超市经营的成败取决于购物流程是否顺畅、是否做到了简化购物流程。减少超市人员流动就是通过优化购物流程来提高人力资源利用率，从而实现超市节省成本、提高效益的目的。超市管理中主要对购物流程进行优化。

2、减少管理环节

在一个零售企业中，要想减少人力成本，就要减少管理环节，即减少管理环节包括招聘员工、分配工作量等方面。因此要想减少人力成本，首先要做到的就是控制员工数量，只有减少员工数量才能降低人员成本，所以管理环节可以说是降低人力成本最重要的一环。如：减少招聘人员，让更多的人才进入到超市中来；取消一些工作内容不明确的项目，比如：采购和结算环节等；缩减对超市服务人员的投入，因为这些人员往往需要对顾客的服务；对于员工福利及休假问题也应采取相应举措；另外有一部分人员可能存在转岗或者辞退的情况；如果这些人数量超过原来职位或所需工资标准时也应对其进行相应处罚。还有一部分人员就是岗位员工了，由于职位原因，他们在一些特定领域会出现空缺或缺位时该做好相应补位工作；由于岗位原因，他们也可选择到超市工作并享受相应薪水规定的待遇。这些岗位应减少使用人员就可以大大减少人员成本。

3、减少人工成本的支出

一方面，要在合理的成本结构下，寻找新的盈利模式。比如在一个经营规模较小的超市，要保证一定的利润空间，就必须保证经营的稳定与经营成本最低。另一方面，要在组织机构的设置上进行优化，这样既可减少不必要的人员支出，又可节省人力成本支出。可以根据不同规模的超市采取不同类型的管理方式，同时以满足不同需求的顾客为主，充分利用和挖掘现有经营资源，尽可能减少经营成本。在人力安排上，要根据经营情况将适当数量的人员调配到合适的岗位上去，避免过分集中人力的浪费。

4、降低用工成本和增加劳动生产力

为了实现节约用工成本，应建立并完善超市人员薪酬激励制度，通过推行岗位绩效考核，调动员工工作的积极性和主动性。使每个员工都能有一份工资拿到手。合理配置员工薪酬结构：不同级别的员工采取不同的薪酬分配标准，同时结合部门特点进行人性化管理。严格考核制度：企业要根据不同岗位特点和人员素质进行分类指导，形成科学合理的考核制度。同时鼓励实行多劳多得、优劳多得、超劳比等原则；适当提高工人劳动强度，增加劳动强度对企业用工起着很大作用。

5、节约人力成本及避免浪费

提高员工的工作效率，减少人员的流失，是降低人力成本的重要措施之一。但如何提高工作效率有很多值得思考的地方。一方面，提高工作效率的目的在于节约，因此要注意合理的安排。例如，一个小时要换一位新的服务员，或者每天早上安排两个小时为其他顾客服务，这样做的目的是减少浪费，也是对工作的一种保障。另一方面，要减少人员数量，首先应该尽量避免人员浪费，包括减少人工包装。