外卖市场经过几年的发展，从曾经的百家争鸣、激烈竞争的局面，逐渐演变为以外卖为主导的餐饮业态。在这样大环境下，竞争日益加剧和激烈。而要想在这场激烈竞争中立于不败之地，除了掌握足够的流量和用户之外，强大的运营能力是非常重要的一点。通过对餐饮市场发展前景、经营数据、资本投入等方面进行分析及评估，总结出一个能够为商家降低经营风险，实现盈利的运营模式和思路。当然对商家而言最大的挑战不是经营方面了，而是如何高效管理自己的门店以及如何有效降本增效，提高客单价？今天来聊一聊外卖门店人力成本占比！

一、人工成本

人工成本是指门店员工工资，这也是很多商家关心的问题。因为这部分成本是非常大的，因此在这个时候也不能忽略，更多的应该从员工的薪酬待遇入手。我们可以看到，外卖行业一直都有着非常高的人工成本占比，根据《2018-2023年中国外卖平台行业市场调研及发展趋势报告》显示，目前我国外卖行业从业者数量已突破460万人；与此同时企业用工成本也持续攀升。我们在外卖平台上搜索发现，一家外卖门店每月工资平均为4500元，按每小时12元来算，一个月要支出153600元左右。人工成本占门店总成本比例约10%左右。

二、房租

店面的租金支出占门店经营成本的比例不大。但如果选择入驻外卖平台，房租支出就会成为重中之重。毕竟平台给出房租补贴，但是补贴并不能带来利润。所以为了保证外卖平台和门店之间的良性竞争，商家必须谨慎选择入驻平台。一般来说，租金支出占门店经营花费比例在20%~30%之间较为合理。不同区域房租支出水平存在差异。一般而言，城区房租费用高于郊区，城区高于郊区；新开门店租金较高、市区房租较低；老店铺租金较低、市区房租较高。

三、其他成本

除了以上几项成本之外，门店还有一些其他的人力资源成本，比如装修成本、房租等，需要根据实际情况进行控制。装修成本：装修成本主要包括设计、装修费用以及人工工资、水电等费用。房租：房租对于店铺经营起到至关重要的作用，门店日常运营过程中会遇到很多因素导致租金上升或下降，如租金上涨或下降时对门店运营造成压力。