餐饮行业人力成本预算是现在非常热门的话题，也是很多餐饮人非常关心的问题，什么人最多做什么样的工作才能获得一个更好的薪资呢？餐饮行业在餐饮业竞争激烈，同质化严重，顾客对品质与口味要求高！在如今这个社会里，顾客才是最重要的。每个企业都希望能够在自己行业中处于领先位置，所以要学会做员工管理。那么餐饮业人力成本预算应该怎么做呢？下面就为大家介绍下：a、什么是人力成本的预算？餐饮行业人力成本一般包括：员工工资、员工福利费、培训费用等等，下面将具体说说。

1、员工工资一般是固定的，但也不能乱调。

如果因为员工的个体差异而有所调整，那就不好控制了。另外有些店也是可以按照业绩分配，比如你每客1毛钱的固定利润就是按照20%分给每个员工，但如果员工没有达到这个业绩的时候也应该给员工增加。因为每个人都是有工资的，如果公司需要调工资的话就要多加一点（如果一个岗位的工资都是一样的),这样才能保证每个员工都有稳定的收入，而且这样还可以避免离职员工出现新一轮的竞争。不能调工资，因为调了工资，员工会比较怨言，容易离职。当然如果你的工资涨得比较多，那大家也要尽量去争取多一些提成。

2、人员福利费就类似于每个月的工资，餐饮公司根据实际情况，将员工分为几类。

第一类：基本工资+提成，这类员工每月到手工资在1500-2000元左右。第二类：部分福利，主要包括：餐补、水费、电费、燃气费、电话费等，这部分是可以直接扣掉的。第三类就是员工自身的福利费用，比如加班费用等。餐饮公司需要提前制定好每个月该员工会收到什么样的津贴或者提成费。另外，这些属于一次性支出项目。

3、人员培训费用一般包括：

a、餐饮企业应根据自身经营规模制定培训计划，将培训费用纳入人力资源预算。首先，一定要先明确岗位定位，知道什么岗位适合什么样的人。然后根据企业的经营状况为员工配备合适的培训计划。培训内容有哪些？应该如何实施？是否有相应的培训目标和培训计划？有什么成本？需要培训什么？

4、福利支出：

主要包括：工资福利、养老保险、失业保险等。a、餐饮企业应当制定切实可行的福利费支出预算，以降低员工个人成本。具体可以包括以下几个方面：a、员工福利的发放，应当根据个人实际情况进行补助及发放，比如：中秋节补贴、春节加班费、中秋节补贴等等。其中节日补贴根据顾客消费能力进行发放。b、如何估算餐厅各项成本？如果公司的营业额大于某个数值而员工福利却不超过工资数，则利润空间不足；如果利润不超过员工平均工资的80%时，就可以选择做大一些餐饮企业的盈利空间。对于利润比较低的公司则建议不做福利支出；如果可以的话，就可以直接去做其他的一些活动如增加员工休息时间以及员工旅游等等。那么这样可以降低该企业一些不必要甚至无效的开支；比如：员工住宿以及就餐支出；如果工资低于市场水平也可以用福利作为补偿以减少人力成本支出；员工的福利主要包括：劳保用品、节日补贴和福利费、医疗保险津贴、子女抚养费、住房公积金、工伤保险-工伤待遇缴纳等等。

5、员工培训费用主要用于员工在餐饮行业中学习和专业技能提高的一些费用。

这部分的费用需要根据员工培训内容来定，比如厨师的培训是免费的，不是免费的或以小时为单位来进行培训或者是需要花费一定费用来进行培训，在培训前要了解清楚培训的目的是什么？如果只是为了提高自己的技能，那就没有必要了！如果只是为了更好的挣钱就不要去做了，把自己学到的知识运用到实际当中。我们还要了解培训的内容与培训费用是否有相关！还有一个也是非常重要的费用就是员工福利了，在我们公司也会有福利，但基本上都被视为不需要支出了。而培训主要目的其实就是提高自己的专业水平和素质，帮助员工能够更好地为公司服务，为餐饮行业服务。对于餐饮业来说，其实很多餐饮人都会忽略这个行业的薪酬结构，因为薪酬差异导致了一个不好的结果！有些餐饮企业可以看到大部分员工收入是由一个月工资构成，也就是说工资不高于5000元或者更高！在下面将给大家简单讲解下！