在餐饮行业，人力成本是非常重要的一部分。但是因为餐厅经营的不同，人力成本并不是固定不变的财务指标，人力成本支出很大程度上受到餐厅营业收入的影响。如何有效地降低人力成本？对此，相关专家进行了相关研究分析。

一、合理利用员工资源

员工是餐厅的宝贵资源，是餐厅的核心竞争力。但是在餐饮行业中，很多餐厅为降低成本，不惜雇佣一些“白眼狼”来压榨其他员工的劳动成果，这是非常不明智的行为。正确的做法是：充分利用员工资源，充分调动每个人的积极性和创造性。只有合理利用自己手上资源来降低人力成本，餐厅和员工之间才能建立起长期、稳定的合作关系。

二、提高员工素质，合理分配工作

提高员工素质，加强员工培训是降低成本的关键。如果不提高员工素质，就无法保证菜品质量和效率，服务质量也无法提高，这样还会增加餐厅的成本支出。因此，厨师要多学习新菜搭配、菜式服务、经营管理知识等。

三、保证员工安全

在餐饮行业中，安全问题是最受关注的。首先，餐饮企业必须做好食品安全的保障工作。在厨房中，由于操作台是固定的空间和操作台面是被油污覆盖的环境。因此在厨房中必须保持干净和清洁。如果发生污垢与油污污染，必须及时清理干净后再使用；如果有污垢和油污污染较严重，应立即将污垢清除干净后才能使用。在使用的过程中，厨房环境的卫生应保持干净整洁舒适；对于员工操作时出现的危险状况应当及时处理以及对造成伤害的员工进行相应处罚等等。

四、培养人才，加强培训。

目前的餐饮行业大多都是一家人，这也就导致了人才的流失，而在这个人才流失的大环境下，想要让企业留住人才的话，就要进行人才培养。这样就能达到事半功倍的效果，因为任何事物都有一个从量变到质变的过程，在人才培养上也不例外。现在很多餐饮企业都注重培训和学习，这也是很重要的一个原因！培养人才要通过对他们进行一定程度的培训才能得到成效。

五、提升员工技能水平

人才培养和引进不仅是降低成本，更重要的是有效地提高就业竞争力，充分发挥人力资源的整体效益。首先要完善各种制度体系，针对不同岗位的具体技能进行细化规划，确保每一个岗位都能合理匹配技术人员。其次要做好绩效考核制度和绩效奖励制度，加强对一线员工的技能培训与考核管理工作。同时通过提供更具吸引力的薪资待遇以及加强沟通交流措施进一步提升一线员工的技能水平。只有整体提升了团队的综合素质与能力才可能真正降低人力成本。