食品批发部作为零售行业的一个重要分支，是食品公司直接面对终端顾客（客户）并最终影响到终端消费者对其购买决策的主要渠道。当然，对于零售行业而言，最大的成本是人力成本）。食品批发部，主要负责批发一批食品在各超市卖场进行销售。一般来说，每个零售商在每个地区都有自己代理的食品批发商和经销商。由于每个地区具体情况不同，所以为了降低管理成本，每家零售公司都会针对某一地区的市场情况与该地区经销商进行协商来降低管理成本和增加其收益。

一、业务成本

食品批发业务是一个零售行业中盈利最为稳定的一块业务之一。随着业务规模的不断扩大，食品公司需要通过对商品和服务的不断创新来满足不断变化的市场需求。在新的零售环境下，每个食品公司在经营模式上都是以利润最大化为中心，这就要求食品公司在进行业务创新的同时必须要兼顾降低人力成本和提高员工收入才能达到目的。通常情况下，食品公司每月根据业务规模的不断扩大需要增加员工数量，一般情况下每人每年需要增加25名员工左右。同时由于每个行业的规模不同，所以在具体费用上也会有一定差别。具体费用包括：人员工资费用（按照基本工资来计算）、办公场地费用（按照各地区办公面积、业务人员数量等因素进行计算）、员工培训费用、差旅费、材料费、水电燃气费、办公设备费、交通运输费等。

二、人员成本

对于大多数的零售公司而言，食品批发部的人员数量和人员构成是影响其收益分配的一个重要因素。一般来说，食品批发部的操作人员数量在30人左右，其工作时间基本上可以保证一个月左右，这30个人每天能为公司带来大约3000元的收益。根据经验来看，一个食品批发部每天操作6-8次以上即可。而每个月操作2-3次则可以得到一个月的人员工资，这需要根据不同的市场情况和企业自身实际情况而定。如果在一个城市，一个大型零售店每天操作10-15次就可以达到一个月收入。

三、培训成本

为了保证零售行业有一个健康的发展，必须对零售终端进行持续的教育。在培训过程中必须严格控制成本，以保证培训质量。此外，一些零售公司还需为零售终端配备专门的培训人员以提升零售公司员工的整体素质甚至是专业技能。在整个食品批发部管理过程中，由于该零售公司与经销商之间处于相对平等的地位，所以，在不同条件下，食品批发部在员工教育方面所投入的费用也不一样。在实际操作中，有的零售公司对于零售终端相关专业知识没有进行系统培训或者相对薄弱，这都会直接影响零售终端员工在销售过程中产生不必要的纠纷、浪费人力资源。因此，食品批发部需要针对其员工进行专业的培训。目前，由于专业知识涉及较多，所以零售公司为批发部员工提供培训费用一般在3万-5万元/年左右，个别大型零售公司会给予一定数额的补贴。

四、福利保障费用

福利保障费用主要包括工伤保险、生育保险等。例如，对于食品批发部员工而言，工伤保险是必须要缴纳的险种和额度。如果在此基础上再进行额外缴纳比例不等的医疗保险，那么其人员的医疗费用也会相应提高到较高水平，因此福利保障费用需要得到相关单位的同意；其次，对于怀孕孕妇、患病住院等特殊情况该如何报销也需要有相应保障措施；另外该费用还会与经销商发生利益冲突如何处理也很关键。此外，对于一些特殊情况需要请假的员工更是需要有相关程序或者制度，这部分费用需要提供给相关的部门，具体内容如劳动合同、工资福利待遇、员工保险、休假等相关信息也需要由相关部门进行审批。以上便是食品批发部人员成本最高的部分。

五、绩效考核成本

除了以上的一些基本成本之外，还需要关注绩效考核成本，其主要是由于各个部门的人员分工不一样。所以绩效考核时难免会出现有一定差异程度的地区收入分配不均（例如某公司某部门月入2000元，但其中可能包括奖金）。另外还有有些经理因为其业绩压力太大或者是因其所在公司所处地区的经济环境而影响了收入分配以及对销售业绩并不是特别在意等原因将自己所在公司的产品或区域划分成几个小区域、或划分为多个小区域，从而导致自己所在部门收入分配的不均或较差等问题。而这些因素都可能造成对绩效考核体系不完善问题。针对这些问题，有些公司可能会选择引入一些激励机制以保证员工的工作积极性提高，但多数情况下会影响员工对于工作的投入程度并导致某些特殊员工难以有效发挥其能力甚至不能胜任工作。所以在进行绩效考核时，除了将自己所在公司所处地区的经济状况与产品销售情况纳入考核范围之外，还应尽可能多地考虑其他因素，如与员工的发展潜力、年龄结构、性别比例等是否协调等等。