日前，在一家超市的收银台前，一名老大爷拿着纸笔和购物袋在排队等待结账。这是个零售企业很常见的场景。这就是中国零售业的现状，尽管在大型商场里，人们买东西时并不会去大型超市，但是在超市消费之后，还可以到购物。而超市作为零售行业之一的成本非常高——人力成本占到毛利近一半。而这几乎已经成为零售企业主要的盈利模式之一---人工成本。有调查显示,80%以上的零售业都面临着“用工荒”问题。如果将商业和零售业比作一个整体的话，其成本是由三个部分构成：商品价格、人工成本和房租水电，并最终由企业利润贡献中占比最大。而人力成本占到整个零售业毛利支出的60%以上。那么零售商在进行利润转移时又该如何计算出人力成本呢？

一、影响零售企业人力成本因素

1、零售企业自身经营状况：主要包括：员工工资、劳动定额、职工福利以及员工培训费用等；2、行业竞争状况：主要包括：零售企业所处的行业以及各行业在不同地区分布的情况；3、管理水平与政策因素：主要包括：用工管理规范程度，人力资源状况与政策支持，竞争管理方式以及企业在人力资源管理中所采取的措施等；4、市场需求情况：主要包括：销售状况（业绩）、劳动力供求规模等信息，人力资本投入水平及所占比例等信息；5、劳动力素质情况：企业人力资本投入及劳动生产率的高低，是影响人力成本及零售业利润构成的重要因素。

二、零售企业人力成本计算方法

现在很多大型零售企业都采用国际通用的企业会计准则来计算企业的经营成本。下面将通过一个典型的例子来说明这个问题。这家企业的成本结构，从销售和毛利两个方面来看，销售成本为15,082.20元，占营业收入的13.17%,毛利为3,073.08元，占营业收入的16.18%。其毛利率为16.18%。这其中有两个非常重要的因素，一个是员工工资。一般来说，劳动力越多，企业单位劳动成本越高。所以在这里我们不考虑劳动力因素，只考虑人力成本。

三、如何运用会计准则

以上分析了零售行业人力成本的构成，但是还没有充分考虑零售行业与其他行业的不同之处。本文介绍的只是零售企业人力成本的计算，而非整个零售行业，这与其他业态还是有一定的差别。我们可以把各个环节进行分解，将它分解为：商品价格=商品成本+商品价格税（销售费用)+各项税费（财务费用)+其他支出+折旧（摊销)+其他费用（财务费用）。其中商品成本包含了人力成本。根据以上三点分析，我们就可以计算出，百货业和超市都是零售行业中存在着“用工荒”的企业之一，而对于它们来说，进行人工成本计量应该如何计算呢？