在酒店的经营过程中，人力成本是一个十分重要的一部分，因为没有人力资源我们就无法有好的产品，人力资源只是其中之一。因此在酒店经营中，进行合理的用工比例控制是非常重要的一项工作。一般情况下，一个酒店人员构成应该是一个金字塔结构。酒店管理过程中如果说有什么样的部门可以控制酒店经营成本也就是管理成本的话，那么就必定会出现人力资源部了。在现实中我们经常会听到说酒店如何怎么少，这都是不正确的。作为管理者应该在管理上去找方法和途径来降低运营成本。其实从一个侧面来说也确实可以看出降低人力成本对于提升员工积极性有很大影响。所以在降低成本方面下了很大功夫才能实现降本增收目的。

一、人力成本控制原则

《企业目标管理体系》的核心内容是：按照“员工为本”、“效率优先”、“成本控制”等原则，进行科学合理的人力成本控制，促进企业经营成本可控。这也是企业管理系统(ERP)应用最为广泛和直接地促进了企业管理活动方式变革，极大地提高了管理效率。但必须认识到：管理必须与人密切相关，任何一个人都需要通过合理管理才能取得最大效益。有效员工管理也是一项系统工程。只有通过努力才能实现自身价值和人生价值。员工具有“敬业、务实、创新、奉献”等优秀品质和优秀能力，同时具备良好职业操守与职业道德，所以企业应该把人放在首位进行管理与教育，为员工创造一个良好的工作环境和平台，并能以此为基础激励员工工作热情和积极性。充分调动员工积极性和创造性，使员工为企业创造更大价值。

二、不同酒店人力资源比例控制模式分析

通过对世界各国酒店业的研究，发现不同的酒店，其经营情况也是不一样的。那么在当前情况下，就各酒店而言采取的用工比例控制模式是比较常见的。不同国家和地区的酒店管理水平和自身特点都不同，因此采取的控制方法也是有一定差异。那么究竟在什么样的情况下需要进行人力资源比例控制呢？其实并不复杂，这里就来介绍一下人力资源比例控制。所谓合理，是指整个酒店组织能够按照一定的规律发展和运用自己所拥有与能力相适应的科学管理知识及技能。其中包括对各个岗位所需人员进行规划，通过人才流动来实现合理分工以及达到合理优化配置。并且还可以降低经营成本，进而达到提升酒店业绩、增加自身竞争力等目的。而对于一些特殊类型、或者服务水平很高或是特别优秀之人会选择不定期在公司任职；还有就是具有很好管理能力和创新能力，但因为某些原因不能在一线岗位继续工作或者从事更高岗位的员工往往会做出成绩来提升自己业绩和整体水平。而且对于在公司工作时间比较长的员工来说是相对来说更加稳定和有保障一些事情也需要通过努力才可以实现。所以说这些人才对于酒店发展至关重要。那么我们就把这种方法进行分析一下。

三、主要措施

酒店管理是一个系统化的管理，各个岗位的人员要做好合理调整，对酒店经营状况进行有效控制。员工也需不断的学习与工作，从而提高员工自身素质，同时通过培训不断提高员工技能来提高员工素质，增强团队合作精神。使他们充分发挥自己的才能。为酒店提供了坚实有力的人力资源保障。所以为了有效地降低成本应该采用合理用工比例。要对人力成本比例做出控制并且做到合理安排，比如可以利用客人来代替自己去处理一些问题，而且在客人提出问题时应该及时作出处理。从而来解决客人对酒店所提出问题：“这么好的人你怎么就没有使用？”或者“这样不好吧？”等类似的问题呢？在客人服务时才会发现问题从而降低成本；而员工也会积极协助经理解决问题，从而保证工作的正常进行。

四、总结与讨论

酒店是在经营中产生的，作为一家五星级酒店，的每一位员工都十分有必要在经营过程中对人力成本进行合理控制和管理。降低经营成本并不是一件容易之事，毕竟一个合格员工所需要具备的素质不能仅仅依靠一种工作方式以及一种岗位上，还需要对整个工作过程进行监督和管理，所以作为管理者需要重视起来。加强对其工作过程中出现问题分析发现找出原因去解决方法。从而减少成本损失。所以为了保证经营成本降低，我们应该从各方面入手来解决问题。只有这样才能实现双赢。最后希望酒店管理层能够做到对人力成本进行有效管理，这样才能更好解决经营过程中遇到的问题。希望本文能够帮助到大家。