我们酒店的经营管理人员，要充分认识到：人力成本控制是酒店经营管理的核心工作，必须全面、准确、科学地开展人力成本控制。要实现人力成本目标，必须在保证酒店经营正常运行的前提下，通过有效地计划、组织和调整人事政策和人员计划来提高经济效益，保证人力资源配置合理。人力资源控制要符合国家、行业和企业长期发展的战略规划，以保证实现酒店最大限度盈利为目标，并能为公司创造经济效益，同时也要体现酒店对客人负责到底的精神。通过充分了解我们客房员工的实际工作能力及工作态度与他们所提供的信息来合理配置和利用人力资源，实现客房成本控制。在实施过程中要有科学合理的组织管理方式，以保证酒店正常运行并取得最大经济效益为目的。

一、人力成本的定义

人力成本，是指在一定时期内（通常是一年内）对员工所进行的劳动报酬和福利支出。人力成本中包含了企业所有直接花费，也包括间接花去的成本。企业花去的一切成本都与最终产品销售有关。因此，人力成本应包括直接花销中所包含的费用，包括职工薪酬、社保费用等，以及其他必要的间接支出。按照我国颁布的《企业管理现代化五年规划（20__年）》要求在未来五年中完成的各项重要工作，可把人力成本分为三大类：直接人工费用、间接人工费用和员工薪酬；不同类别和级别人力成本所占份额也不同；与其对应的间接人工费用指由于薪酬管理体系和工资制度等因素影响所导致的间接投入。其中：①直接人工投入，指企业直接发生、支出到最终产品或服务的各种劳动；②间接成本包括对工资、福利开支以及其他间接支出等方面而发生的直接花销，即员工薪酬；③员工薪酬一般包含：基本工资、提成奖金等。

二、降低成本的方法

降低客房费用（客房价格):合理安排，加强业务培训，提高人员素质。在接待、经营、服务等方面为客人提供最优质的服务，让客人感觉到宾至如归，在顾客心中树立良好的形象。降低服务员工资（员工工资):提高员工福利待遇，降低员工的消费水平。员工薪酬支出包括薪酬、奖金、补贴、津贴、福利、其他等各种津贴，以保证酒店正常运行并取得最大经济效益。员工薪酬控制主要包括三个方面：工资控制和奖金控制；薪酬控制主要是发放内部奖金、对外奖金奖励、奖金返还和奖励；薪酬管理主要是调整或取消工资控制模式，根据业务需要制定相应收入结构，进行薪资调节。酒店工资控制主要通过组织内部员工奖金考核，并对奖金发放情况进行检查考核。

三、人力资源控制目标

在客房经营中，对客房员工的计划与控制将直接影响到客房经营收益与员工工资福利。因此，在客房经营中必须要有科学有效的计划，合理的人员调配，保证酒店经营目标的实现，同时要实现人力资源绩效管理，对酒店而言将会有最大限度的经济效益。其中最重要的就是使酒店管理层明确本酒店人力资源绩效管理流程及指标要求，明确组织各职能部门制定本部门绩效管理制度和指标要求等；明确目标和标准，并将具体目标和标准转化为各职能部门能够量化和执行以推动管理目标落实。对每一项目标，各职能部门都必须按照绩效管理制度来严格实施管理方案，并在日常管理过程中认真落实到每一项指标、每个员工、每一个岗位、每一项工作，使其在具体管理过程中能够达到绩效管理规定。从而达到使酒店各项业绩指标逐步上升并不断提高，从而使酒店经营达到最佳状态，提高酒店长期盈利能力。