今天我们说一下：在当今的酒店业，人力成本已经成为企业运营中不可忽略、不可估量的一部分。据不完全统计，目前我国综合型酒店的总资产的20%以上是人工成本构成。而这仅占到总资产的7%~8%,却占有了中国酒店行业70%以上的利润。这一点从美国、日本等地出现“人力成本过高”现象就可见一斑。美国、日本这些国家实行以劳动力为核心、人力资本为主导、资本参与等经营模式来生产，充分体现了“人力是企业最大生命”这一论断，成为现代企业管理不可缺少的重要环节和工具。中国也不例外。目前在中国，很多国家和地区已普遍实行了人力资源管理部门制定并实施薪酬体系和企业管理制度，以充分调动员工工作积极性、主动性与创造性等。同时制定了很多政策规定激励员工工作；薪酬分配制度方面也有很多，如规定了不同收入情况下工资调整机制等等。

一、成本构成

酒店的经营成本包括人力成本和其它成本。这两者在酒店业经营成本中所占比重非常大，通常都在70%以上。因此，我们在日常管理中应当特别注意对人力成本比例等要素进行了解和掌握，从而减少酒店运营成本，提高酒店经济效益。首先是人力成本比例方面，如果一个酒店的员工数量多，人力成本比例就会比较高，那么相应地，酒店就要提高员工待遇以吸引人才，否则的话员工就会缺乏竞争力而出现流失，给酒店带来经营风险。其次是各种辅助设施方面工资成本占比较大而利润相对较低；还有其他费用构成中也需要注意。

二、人力资本价值分析与运用

这一部分所说的人力资本价值主要是指一种持续的、创造性的劳动所创造的无形资产价值。人力资本是劳动者创造社会财富，满足其需要而投入和产出之间存在着稳定和动态的平衡关系：它可以不断地得到积累与提升，以满足企业持续发展的需要。与劳动密集型产业相比，在当前酒店业普遍存在的用工方式下，它能为社会创造出巨大的经济价值；同时由于其劳动密集型产业所需劳动力的稀缺性等特点，对劳动密集型行业来说，劳动力永远是第一位。因此酒店业人才短缺是一个普遍存在并持续发展的问题。人力资源就是企业最大生命、最核心的资本，其价值体现于员工在企业中所创造出来与劳动者贡献相对应、相匹配、共担关系。因此酒店人力资本投入是酒店管理当中十分重要和必不可少得一部分。

三、人力资源管理主要工作

人力资源管理部门负责对酒店所有员工进行综合评价，建立科学的人力资源评价指标体系，确定各员工岗位胜任力水平，为员工职业发展提供量化指标，并将员工工作表现与薪酬待遇挂钩。为员工建立绩效工资制度，根据员工在公司工作情况，制定相应的绩效工资标准、奖金标准及福利待遇标准并严格执行。组织员工劳动关系纠纷调解、劳动争议调解仲裁等服务。员工档案管理、人员调配等服务。对酒店用人、薪酬、社保、劳动合同、离职辞退以及社会保险缴纳等各项制度和规定开展绩效评价、监督管理和监督检查，并监督实施效果。实施绩效管理、考核评价等方法，帮助员工提高工资收入、增强工作积极性、提高工作效率、改善劳动关系、减少纠纷事故、降低企业运营成本。制定相关制度和标准促进员工工作积极性及主动性和创造性。